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和洋会席 かなぶ【岐阜・大垣市】

昔懐かしいご飯がいただける『和洋会席 かなぶ』。

和宮親子内親王(かずのみや ちかこないしんのう)が、徳川14代将軍・家茂(いえもち)に嫁ぐ際に、大垣の中山道赤坂宿で召し上がったとされる、朝ごはんを再現。

その再現された江戸時代の食事を、こちらのお店で実際に食べることができます。

食事の前には、女将さんが1人2役の腹話術で当時の食事について、大垣の赤坂弁を使って説明してくれますよ。

街おこしの一環で始めた、江戸時代の食事『和宮御膳朝飯(鯛・アワビ付き)』(3,850円)は、文献などを読み進め、1年かけて再現したんだそう。 ※ 5名以上注文、要予約。

醤油の代わりとして使われていた煎り酒で、炊いたアワビは、あっさりしていながらコクがあり、食べた瞬間にアワビの柔らかさと甘さが口に広がります。

当時の作り方を意識し、ふっくら焼き上げた『鯛の塩焼き』は、酸味の効いた煎り酒でいただきます。

時間をかけて再現された江戸時代の朝食。タイムスリップした気分で当時の食事を味わってみてくださいね。

スポット情報

スポット名 和洋会席 かなぶ
住所 岐阜県大垣市赤坂町3004-1
電話番号 0584-71-0228

地図