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SABAR+岐阜【岐阜県・岐阜市】

サバ料理専門店『SABAR+岐阜』。ドリンクとデザート以外は、すべてサバを使っているというこだわりのお店です。

2019年9月現在、全国に23店舗あり、東海地方はこちらだけ!

地域によってお店作りに特色があり、織田信長のおひざ元、岐阜市のお店のテーマは“サバ戦国時代”!

お店の看板には、金のしゃちほこならぬ“さばほこ”が。

2階は、忍者屋敷をコンセプトに、回転トビラの個室があったり、掛け軸の裏に隠し通路があり、遊び心満点の個室があるんです。

さらに、3階は天守閣をイメージした広い宴会ルーム。

その横には、岐阜城からみる夜景をイメージした、ムーディーな個室もあります。

お料理は、『とろさばとエリンギの天ぷら』(税別650円)や、『さばの串カツ』(1本、税別210円)、『たっぷりきのことネギのしめさばサバージョ』(税別580円)など、とにかくサバ尽くし!

シーザーサラダの『とろとろ温玉のしめさばシーサバーサバダ』(税別780円)など、メニューのネーミングもユニークです。

サバにもこだわっており、脂ののった東北近海でとれた“とろさば”を使用しています。

中でも名物が、750g以上の大きなサバを使った『メガとろさばの塩焼き』(1尾、税別1,980円)。

サバは、大きいほど脂が全体に行き届いて美味しくなるそう。

そして、注目は岐阜限定メニュー。

戦国時代をイメージし、巨大な盃に乗った『鯖大名御膳百万石~九種盛り~』(税別2,500円)。お店の人気メニューが、一度に味わえますよ。

その中の『五平鯖』は、岐阜オリジナルのメニュー。焼いたサバの上に、クルミの入った味噌がのっています。

東海でこちらだけのサバ料理専門店。ぜひ訪れてみてくださいね。

スポット情報

スポット名 SABAR(サバー)+岐阜
住所 岐阜県岐阜市住田町1-8
電話番号 058-265-1138

地図