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冬野菜のごま豆乳煮

画像:川柳まさ裕

■材料(4人分)

・豚バラ肉 120g
・かき   10粒ほど(1P)
・白菜   100g
・人参   1/2本
・舞茸   50g
・切干大根 10g
・油揚げ  1枚
・水    300cc
・塩昆布  10g
・豆乳(無調整)100g
・食塩   適量

A
・ねりごま 30g
・すりごま 大さじ1
・ポン酢  小さじ1
・醤油   大さじ1
・みりん  大さじ2
・生姜(すりおろし)小さじ1

B(リゾットでプラス材料)
・ごはん     茶碗2杯分
・とろけるチーズ 50g
・黒胡椒     5g
・大葉      2枚
・粉チーズ    適量

■作り方

(1)豚バラ肉と白菜はそれぞれ2㎝幅に切る。人参は2㎝幅のいちょう切りにする。

舞茸は一口サイズに手でさいて、切干大根は水戻しにして1㎝幅に切る。油揚げは油抜きして1㎝角に切る。

(2)ボウルにAを合わせてしっかり混ぜ合わせる。

画像:川柳まさ裕

(3)鍋に水と塩昆布を合わせて火にかけ、かき、白菜、人参、舞茸、切干大根、油揚げを加え、沸騰したらAを加えて人参がやわらかくなるまで煮こんで、できあがり!

■リゾットにアレンジ!

画像:川柳まさ裕

(1)具がなくなった残りのスープを余った汁に、ごはん、とろけるチーズ、塩昆布を加えて火にかけ、チーズが溶けたら火を止める。

※大葉を千切りにきざむ。

画像:川柳まさ裕

(2)お皿に(1)を盛り付けて千切りにした大葉と、黒胡椒、粉チーズをふりかけるて出来上がり。

 

いかがですか?簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

また今回はあえてLPガスコンロを使ったお料理を作ってみました。

なぜならば…