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キュレーター紹介
スズキ カオリ

【ライター】

スズキ カオリ

だし・うま味料理研究家/料理教室ねこまんま主宰/だしソムリエ

老舗かつお節店で培った知識を活かした「だしソムリエ」として料理教室を主宰しています。だしの取り方を教えてくれる教室はたくさんありますが、ねこまんまは、かつお節以外の削り節、麺料理に合うだしの取り方や削り節の選び方、料理に合わせた昆布の使い分け、素材と素材の組み合わせ、野菜、肉、魚、乾物のだしの取り方など、さまざまなだしの取り方や料理を学ぶことができます。

だしを始め、料理の知識と美味しいものへの興味を活かして、食べたくなる、行ってみたくなる記事をお届けいたします。