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手軽に雰囲気ガラリ!食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

画像:大橋千珠

カレーは子どもも大人も、やっぱり大好き! 今回は、以前CUCURUでご紹介した記事の中から、カレーアレンジのレシピをまとめてピックアップします。

カレー味で定番料理の雰囲気を変える方法、残りカレーの保存法やアレンジ、見た目のインパクトも抜群なごちそうメニューなどをご紹介していきます。

それでは、ご覧ください。

■1:カレー焼きそば

食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

画像:大橋千珠

まずはお昼ご飯にパパッと作りたい、カレー焼きそばのレシピをご紹介します。

<材料>

焼きそば麺・・・4袋

ハーフベーコン・・・4枚

人参・・・1/2本

ピーマン・・・1個

玉ねぎ・・・1個

ソース・・・大さじ2と1/2

ケチャップ・・・大さじ2

カレー粉・・・小さじ1

油・・・大さじ1

食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

画像:大橋千珠

人参とピーマンは細かく切り、玉ねぎは薄くスライスします。フライパンに油をひき、ベーコンと野菜を炒めましょう。野菜がしんなりしたら麺を入れて全体的に炒めます。ソース、ケチャップ、カレー粉を加えしっかり混ぜてできあがり!

麺料理が多くなりがちなお昼ご飯も、カレー粉を使えばいつもと違った雰囲気になりますね。

 

■2:カレーの保存法&アレンジサンド

食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

画像:野村純子

次は、ちょっと多めにカレーを作ったときの保存法とアレンジメニューをご紹介します。

“味噌玉(味噌汁1杯分のみそと具を合わせて冷凍したもの)用”のシリコン容器に入れて冷凍保存します。欲しい分だけ取り出せて便利ですよ。シリコン容器は、フタ付でなるべくひとくちサイズのものを選んでくださいね。

食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

画像:野村純子

食パンに保存したカレーを2つ分挟んでホットサンドにすれば、簡単カレーパンのできあがり! マグカップに冷凍カレーと牛乳を入れ、レンジで加熱すれば簡単スープもできちゃいます。

カレーは食中毒を防ぐためにも、早めに冷凍するといいですね。

 

■3:カレー風味玉ねぎの肉詰め

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画像:大橋千珠

続いては、ジューシーで甘みのある新玉ねぎを、カレーアレンジでおいしくいただきましょう。

<材料>

新玉ねぎ・・・2個

豚ひき肉・・・100g

カレー粉・・・小さじ1

ケチャップ・・・大さじ1

水・・・400cc

トルティーヤチップス・・・適量

後がけケチャップ・・・適量

食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

画像:大橋千珠

新玉ねぎは皮を剥き、きれいにします。上部を切り落とし、スプーンで玉ねぎをくり抜きます。中身は粗みじんに切ってくださいね。ボウルに豚ひき肉、刻んだ玉ねぎ、カレー粉、ケチャップを入れてしっかり混ぜ、くり抜いた玉ねぎに詰めましょう。

小鍋に水と肉詰めした玉ねぎを入れて蓋をして加熱。火が通るまで20分ほどコトコト煮込んで完成です。

お好みで、トルティーヤチップスやケチャップを合わせてみて。

 

■4:まるごとかぼちゃのカレードリア

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画像:大橋千珠

最後は、ドライカレーを見た目も楽しいごちそうにアレンジ!

<材料(4人分)>

坊ちゃんかぼちゃ・・・4個

玉ねぎ・・・1/2個

ピーマン・・・1個

人参・・・1/3本

豚ひき肉・・・150g

カレールー・・・2かけ

水・・・200cc

ご飯・・・160g

ピザ用チーズ・・・適量

ドライパセリ・・・適量

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画像:大橋千珠

かぼちゃはレンジで加熱しやわらかくしてから、種とワタの部分を取り除きます。

次に、ドライカレーを作りましょう。野菜はみじん切りに。フライパンに豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったらフライパンに油を残したまま、ひき肉を皿に出します。そのフライパンで玉ねぎ、人参を炒めます。さらにピーマンを入れて、全体をざっと炒めます。

炒め終わったら、カレールー、水を入れてとろみが出るまで煮込みます。ご飯を混ぜて、ドライカレーの完成です。

食がすすむ「カレーアレンジ」レシピ集

画像:大橋千珠

あとはドライカレーをかぼちゃの中に詰め、ピザ用チーズをかけてトースターで焼きます。チーズがとろけるまで焼いたらできあがり!

 

いかがですか。

パンチの効いたカレー味が食欲をそそりますね。家族みんなで楽しめそうです。ぜひお試しくださいね。

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【画像】
※ 大橋千珠、野村純子

※この記事は、2017年10月~2020年6月の情報です。