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焼かない&材料は3つだけ!人気の「簡単チーズケーキ」レシピ

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

そのまま食べてもおいしいクリームサンドココアクッキーを使って、韓国で人気の“焼かないチーズケーキ”を作っている人が急増中!

そこで今回は、筆者はより簡単にアレンジして、ティラミス風に作ってみましたので、早速ご紹介いたします。

■砂糖不要!? 2人前の材料は3つだけ

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

今回の主役となるクリームサンドクッキーは、食べきりサイズのものを1袋使いました。

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

加えて、料理やお菓子作りにも使えるクリームチーズを使います。

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

本来は調理用生クリームを1パック分泡立てないといけないのですが、今回は、カップのティラミス風プリンを1個調達。

クッキーの風味によく合い、砂糖、ホイップクリーム、洋酒などが程よく入っていますので、チーズケーキの調理に砂糖は使いません。

 

■ステップ1:クッキーでケーキの底を作る

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

クッキーはトッピングのために数枚とっておき、残りを半々にして、一方は砕いて、もう一方はサンドを1枚ずつにはがしておきます。

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

あらかじめラップを敷いた四角い容器の底に、はがしたクッキーを並べ、隙間に砕いたクッキーを敷き詰めます。最後に同じように使いますので、この時点で半分ほど残しておいてくださいね。

 

■ステップ2:チーズとティラミス風プリンを混ぜる

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

ティラミス風プリンとクリームチーズがだいたい1:1になるよう、チーズを取り分けて柔らかくこねておきます。冷蔵庫から出したては固いので、レンジで10~15秒加熱すると混ぜやすいですよ。

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

ティラミス風プリンはカップから取り出して、別容器で均一になるよう混ぜてから、最終的にチーズに加えてなめらかになるまでよく混ぜましょう。ぽってりしたチーズ生地が出来上がります。

 

■ステップ3:容器に流し込み冷やす

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

プリンに含まれていたココアパウダーや、ココアスポンジが粒になって見えていますが、チーズとプリンそのものの固まりがなくなるまでなめらかに混ぜたら、容器に流し込みます。

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

はがしたクッキーと砕いたクッキーを乗せて密着させ、冷蔵庫へ。

 

■ふんわりチーズケーキできあがり!

今話題の「焼かないチーズケーキ」レシピ

画像:野村純子

ゼラチンもオーブンも使わないので、ちゃんと固まるかドキドキでしたが、約半日放置したらナイフでカットできるくらいの固さになっていました。筆者はカットしたケーキを2段重ねにしてみましたよ。

 

いかがですか? 固める容器の面積次第で、流し込んだときの生地の厚みは変わり、固まる時間も左右されることと思います。クリームチーズの割合が多いほど固めに、プリンもしくは生クリームの割合が多いほどムース状でクリーミーになるでしょう。

お好みに応じてぜひ作ってみてくださいね。

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【画像】
※ 野村純子

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