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1人1食200円以下!おいしくて簡単「節約レシピ」1日分

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

毎日食べるご飯、少しでも支出は抑えたいところではないでしょうか?

節約しておいしくないと子どもたちもよろこばないので、節約しながらおいしいご飯を作りたいですよね。

さて今回は朝ご飯、昼ご飯、晩ご飯それぞれ1人200円で作ることができるレシピのご紹介です。

■朝ごはん「アメリカンドック風パンケーキ」

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

朝ご飯も炭水化物、ビタミンミネラル、たんぱく質もしっかり摂りたいですよね。パンケーキにウインナーを足してボリューム系にしました。

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

業務スーパーで1袋278円のウインナーを使いました。52本ほど入っていたので、1本あたり5円!

<材料>

ウインナー・・・4本

ホットケーキミックス・・・100g

卵・・・1個

牛乳・・・卵と合わせて90gになるように。

油・・・大さじ1

<作り方>

(1)ホットケーキミックス、卵、牛乳を入れてしっかり混ぜます。

(2)ウインナーをスライスして(1)に入れます。

(3)フライパンに油をひき、お玉一杯分入れて両面焼きます(弱火でじっくり焼くと焦げ付かずにしっかり焼けます)。火が通ったら完成です。

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

ウインナーを串にさして生地で包んで揚げたらアメリカンドックですが、もっと気軽に食べられるパンケーキです。

今回はいちごやサラダ、牛乳を入れても1人当たり132円でできました(※ いちごはジャム用の格安いちごを使用しました)。

 

■昼ごはん「カレー焼きそば」

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

お昼ご飯は麺類を作るご家庭も多くないですか? 筆者の家でも麺類の登場頻度が高いですよ。今回は味付けにカレー粉を使用していつもとは違った味にしました。

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

業務スーパーで1袋20円の焼きそばを利用。

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

焼きそばを使うときは手でモミモミすることでほぐれやすくなるので、調理がしやすいです。フライパンに入れる前にもんでおいてくださいね。

<材料>

焼きそば麺・・・4袋

ハーフベーコン・・・4枚

人参・・・1/2本

ピーマン・・・1個

玉ねぎ・・・1個

ソース・・・大さじ2と1/2

ケチャップ・・・大さじ2

カレー粉・・・小さじ1

油・・・大さじ1

<作り方>

(1)人参を細く切ります。ピーマンは種とへたを取り、細く切ります。玉ねぎは皮を剥き、芯を取って薄くスライスします。

(2)フライパンに油をひき、ベーコン、野菜を入れて炒めます。

(3)野菜がしんなりしたら麺を入れて全体的に炒めます。

(4)ソース、ケチャップ、カレー粉を入れてしっかり混ぜてできあがりです。

筆者の家では、ピーマンもしっかり火を通した方が子どもたちの食べっぷりが良いので先にピーマンを入れましたが、色味を緑で鮮やかに残したいときは後半戦で入れてみてくださいね。するとピーマンの色はくすまずきれいに仕上がりますよ。

4人分できるので、1人当たり57円です。

 

■夜ごはん「鶏の照り焼き丼」

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

お値打ちに買える鶏むね肉を、筆者の家ではストックしています。鶏むね肉を下ごしらえしてしっとりやわらかな照り焼きにしましたよ。

<材料>

鶏むね肉・・・3枚

片栗粉・・・大さじ3

ネギ・・・2本

砂糖・・・大さじ3

醤油・・・大さじ3

酒・・・大さじ1

刻みネギ・・・適量

油・・・大さじ2〜

<作り方>

(1)鶏むね肉の皮を取り除き、一口大にそぎ切りにします。塩コショウをして片栗粉と一緒にポリ袋に入れて全体に片栗粉をまぶします。

(2)フライパンに油をひき、焼き目をつけたらひっくり返し、蓋をして弱火で4分焼きます。

(3)ネギの白い部分は3cm幅に切り、みどりの部分は斜めに細く切ります。

(4)鶏肉に火が通ったら取り出し、ネギをじっくり炒めます。やわらかくなったら鶏肉もフライパンに入れて調味料を加え、全体に味をつけたら完成です。丼にご飯、鶏肉、ネギを乗せ、お好みで刻みネギをトッピングしてくださいね。

1食200円以下の「節約絶品レシピ」1日分

画像:大橋千珠

鶏肉にしっかり片栗粉をまぶして焼くことによってパサつきを防止します。甘辛い味付けは子どもウケも良いですよ。

鶏とネギの照り焼きは一人当たり145円でできました。

 

いかがですか?

鶏むね肉は片栗粉をまぶして先に焼いておくことで、ジューシーでしっとりした仕上がりになります。激安食材を使ってもおいしい料理になるので、ぜひ試してみてくださいね。

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【画像】
※ 大橋千珠

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