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もやしがパスタに変身!? 「定番食材が主役の節約ごはん」5選

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:photoAC

おうちでの料理の機会が増えると、気になるのは家計の食費とメニューのマンネリ化。食費は安く抑えつつ、家族みんなが満足できるような料理を作りたいですね。

そこで今回は、以前CUCURUでご紹介した記事の中から、節約レシピを6つまとめてピックアップしました。

それでは、ご紹介します。

■1:鶏むね肉

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

最初にご紹介するのは、鶏むね肉を使ったレシピです。

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

「鶏むね肉のやわらかしっとり茹で」は低温調理がポイント! 1分ほど茹で、火を止めたら、約1時間そのまま冷まします。じっくり加熱することで、しっとり仕上がるんですよ。

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

茹で汁も有効活用しましょう。ネギ・人参などの食材を入れるだけで、とてもおいしいスープになりますよ。味付けは不要、最後にごま油で風味付けしたら完成です。

パサつきがちな鶏むね肉も下ごしらえをすることで、おいしく食べられます。ぜひ作ってみてくださいね。

■2:大根

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:freeangle / PIXTA(ピクスタ)

いろいろな食べ方ができる大根。1本まるごと使いきりたいですね。大根を使った意外なレシピをご紹介します。

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

『大根のからあげ』は、皮をむいて拍子切りにした大根にからあげ粉をまぶし、カリッと揚げれば完成です。

他にも、すりおろして焼くだけの『大根もち』や、和えるだけの『ホタテと大根のパスタ』もおすすめ! ぜひ試してみてくださいね。

■3:ごぼう

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:Kei Shooting / Shutterstock

続いては、ごぼうを使ったレシピをご紹介します。きんぴらや煮物だけじゃありませんよ。

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

ごぼうはささがきにします。千切りにしたにんじん・サツマイモ、斜め切りにしたインゲン・ちくわと合わせて揚げれば、旨味が引き立つ『かき揚げ』の完成です。

面倒に思いがちなかき揚げも、案外シンプルに作ることができるんですよ。コツはマヨネーズを加えること! ぜひお試しください。

■4:豆苗

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

豆苗は一度食べても再生するので、2度食べることができる野菜としても有名ですね。

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

人参・卵・ハムと合わせて炒めれば、あっという間に副菜の完成! 卵とハムが入っているので子どもたちも食べやすく、しっかりと野菜がとれますよ。

豆苗を再生させるときのポイントは、“わき芽”を残して切ること、毎日1回水換えをすることです。子どもの食育にもなりますね。

■5:もやし

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:photoAC

最後の食材は、もやし! お手頃価格で節約レシピの定番ですが、つい脇役になりがちですね。主役級においしく食べるレシピをご紹介します。

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:大橋千珠

パスタの代わりにもやしを使って、パスタ風にアレンジしてみましょう。炒めた玉ねぎ・ウインナーと一緒に生クリームで煮込み、ピザ用チーズを加えます。コクがあり、満足度の高いひと品ですよ。

炊き込みご飯にしたり、米酢とごま油で中華風にアレンジしたりするのもおすすめ。いろいろなバリエーションで楽しみたいですね。

■番外編:ツナと玉子のサラダ

コンビニ商品を賢く活用すれば、節約にも時短にもなりますよ。

「定番野菜が主役の節約レシピ」6選

画像:野村純子

『ツナと玉子のサラダ』を使って、サンドイッチを作りましょう。

コーンと刻みキャベツはマヨネーズで和えてパンにはさめば、野菜サンドに。レタスはコロッケや『ななチキ』と合わせてがっつり系サンドに変身!

10枚切り食パン1斤に対して、サラダ1カップで具材としてちょうど、もしくは少し余るくらいです。忙しい朝に、家族みんなでシェアしてみませんか。

 

いかがですか。

家計の味方の定番野菜もアレンジを加えれば、食卓を彩る立派なごちそうに変身! スーパーでお買い得品を見つけたら、挑戦してみてくださいね。

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【画像】
※大橋千珠、野村純子、freeangle / PIXTA(ピクスタ)、Kei Shooting / Shutterstock、photoAC

※この記事は、2018年1月~2020年5月の情報です。