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決め手は色とハリ!野菜のプロが教える「おいしい小松菜」の選び方

野菜のプロが教える小松菜の選び方とおすすめレシピ

画像:大橋千珠

手に取りやすい価格帯の小松菜。常備しているご家庭もありますよね。

みなさんはどうやって食べていますか? おひたしや味噌汁でしょうか?

今回はいい小松菜の見分け方と、2種類の小松菜レシピをご紹介します。

■小松菜の見分け方

野菜のプロが教える小松菜の選び方とおすすめレシピ

画像:大橋千珠

おいしい小松菜の見分け方のポイントは、2つ!

1つ目は、葉っぱの色が緑色でしっかりしているものを選ぶこと。黄色くなっている場合、古くなっている可能性があるので、緑色がはっきりしたものが良いですよ。

野菜のプロが教える小松菜の選び方とおすすめレシピ

画像:大橋千珠

ポイントの2つ目は、茎にハリがあるものを選ぶこと。古くなってくるとしんなりしてくるので、パリッとしたものを選んでくださいね。

 

■1:磯の香りで食べやすく!『小松菜とホタテのクリームパスタ』

野菜のプロが教える小松菜の選び方とおすすめレシピ

画像:大橋千珠

<材料>

小松菜・・・1/2袋

ボイルホタテ・・・90g

パスタ・・・100g

牛乳・・・200cc

小麦粉・・・大さじ2/3

オリーブオイル・・・大さじ1

コンソメ顆粒・・・小さじ1

青のり・・・小さじ1

<作り方>

(1)小松菜はさっと茹でて、2cm程度に切り水気を切っておきます。パスタは規定時間茹でて、お湯を切っておきます。

(2)フライパンに油をひき、小松菜、ボイルホタテを入れてさっと炒めます。

(3)油が回ったら小麦粉を入れて混ぜます。小麦粉をまぶしてから牛乳・コンソメを入れて煮込みます。

(4)(3)にパスタを加えて、青のりを入れて混ぜたら完成です。

小松菜はほろ苦さがありますが、クリーム仕立てにし、さらに青のりを入れることで、ほろ苦さがコーティングされ食べやすくなりますよ。ホタテも入っているので、子どもも食べやすい!

 

■2:ポイントはゆかり!『小松菜とツナ炒め』

野菜のプロが教える小松菜の選び方とおすすめレシピ

画像:大橋千珠

<材料>

小松菜・・・1袋

ツナの水煮缶・・・1缶

ゆかり・・・小さじ1/2

めんつゆ・・・小さじ1

いりごま・・・大さじ1

マヨネーズ・・・大さじ1

<作り方>

(1)小松菜はさっと茹でて、2cmくらいの幅に切り、水気を切ります。

(2)ボウルに材料を全て入れて混ぜたら完成です。

小松菜のおひたしにツナを入れれば、満足度アップ間違いなし。さらにゆかりを入れることで、アクセントになっておいしいですよ。

 

いかがですか?

青のりやゆかりを使うことで、小松菜のほろ苦さをコーティング!

そうすれば、食べやすくなるので、ぜひトライしてみてくださいね。

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※大橋千珠

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