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たこ焼きにも!? 明日のランチに食べたい「鯖缶大変身レシピ」3つ

「鯖缶大変身レシピ」3つ

画像:野村純子

栄養価が高く、アレンジが多彩な鯖缶の簡単レシピをご紹介します。一番使いまわしやすいのは、今回筆者が使ったシンプルな水煮缶で、1缶150円前後の鯖缶です。

■いろいろ使える「鯖マヨディップ」

「鯖缶大変身レシピ」3つ

画像:野村純子

クラッカーや、野菜スティックにつけて食べるなど、タルタルソース代わりにも使えて便利。ツナマヨと同じ感覚ですよ。

「鯖缶大変身レシピ」3つ

画像:野村純子

鯖缶はなるべく水気を切ってほぐし、刻んだ甘酢らっきょう、マヨネーズ、レモン汁を加えて味を調えます。ラッキョウを入れると、シャリシャリした食感がアクセントになりますよ。

 

■ご飯が進む「甘辛鯖そぼろ」

「鯖缶大変身レシピ」3つ

画像:野村純子

軽く水気を切った鯖缶を、小鍋でほぐし、麺つゆ、砂糖、しょうゆで調味しながら煮詰めます。麺つゆは希釈濃度がさまざまなので、味が濃い場合は薄めて加えてくださいね。

焦がさないように箸でかき混ぜながら炒り煮して、最終的に水分が少なくなってきたらできあがり。

「鯖缶大変身レシピ」3つ

画像:野村純子

市販のマグロフレーク缶のような甘辛しょうゆ味で、ご飯が進みます。筆者は煮るときに、水で戻した干しシイタケを刻んで少々加えました。ダシの風味が加わりますよ。

 

■何でも入れてみよう!「たこ焼き」

「鯖缶大変身レシピ」3つ

画像:野村純子

お出かけ自粛が始まって以来、自宅でたこ焼きをする人が急増中! 中身はたこばかりでなく、チーズやツナ、ほかにもさまざまな具材にチャレンジしながら、ご家庭の味を楽しんでいるのではないでしょうか。

ここにも鯖缶を使ってみると意外と相性がいいんですよ。

「鯖缶大変身レシピ」3つ

画像:野村純子

たこ焼きミックス粉が売り切れでも大丈夫! 卵1個に対して、水350mlを合わせて卵液を作り、小麦粉100gを加えてなめらかに混ぜればベースのできあがり。人数が多ければ材料全てを2倍、3倍にしてくださいね。醤油やだしの素を少々加えておきましょう。

 

いかがですか?

ディップやそぼろはいろいろ使いまわせそうだし、何より鯖缶そのものが買い置きしておいて日持ちするので便利。おうちでたこ焼きをするときにはぜひ鯖缶にもチャレンジしてみてくださいね。

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※ 野村純子

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