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ポイントはおしり!野菜のプロ直伝「おいしいトマトの見分け方」

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

トマトは夏が旬と言われていますが、春先に出回るトマトもとてもおいしいってご存知ですか?

熊本県では冬から春にかけてトマトの栽培をされているそうで、味が濃くておいしいです。筆者の主人の実家がトマト農家なのですが、いつも冬から春にかけてトマトを満喫しています。

ということで今回は、トマトの選び方、保存の仕方、そしておすすめレシピをご紹介しますね。

■トマトの選び方と保存の仕方とは?

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

トマトの見分け方は、“おしり”を見てください。放射線状に筋が見えるものは、味が濃い傾向にあります。持ってみてずっしりと重みのあるトマトも良品といえるでしょう。

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

保管は野菜室に入れておくのが良いのですが、まだ真っ赤に色づいてない場合は常温で保管して、全体的に赤くなったら野菜室に入れて保管してくださいね。

しかし、早めに食べた方がおいしいので、赤くなったらお早めに食べてください。

 

■1:食育にもなる!『挟むだけハンバーガー』

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

トマトを味わうにはハンバーガーがおすすめ。

子ども達と一緒に、挟むだけのハンバーガー作りをすると楽しいですよ。

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

スーパーで売っているバンズを買ってくると便利です。

挟む前に少しだけトースターで加熱しておくと、風味がよくなります。

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

挟むものはお好みのもので良いのですが、ハムステーキや

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

ハンバーグなどはボリューム感が出て子どもが喜びますよ。

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

スライスチーズはチェダーチーズを使うと、お店っぽい仕上がりになります。

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

ハンバーガーに使うトマトは横にスライスすると良いですね。

中のゼリー部分が少ないトマトの場合はそのまま使うと良いですが、もしゼリー部分が多い場合は、取り除いた方がべちゃっとしません。

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

ハンバーグやハムステーキは一度温めてから挟むのがおすすめ。

そうすれば、チェダーチーズをのせた際に、チーズが良い感じにとろけます。他にも両面焼いた目玉焼きをのせるのも、ボリューム感が出ておすすめです。

 

■2:トマトを練りこんでふわふわの『ミートボール』

トマトが苦手な方には、ミートボールに練り込んで食べさせてあげましょう!

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

<材料>

トマト・・・1個(約130g)

豚ひき肉・・・400g

卵・・・1個

塩・・・小さじ1/2

パン粉・・・大さじ3

片栗粉・・・大さじ1

水・・・100cc

ケチャップ・・・大さじ5

<作り方>

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

(1)トマトはへたを取り除き、すりおろします。

(2)ボウルに豚ひき肉、すりおろしたトマト、塩、片栗粉、パン粉、卵を入れて混ぜます。

野菜のプロ直伝のおいしいトマトの見分け方&レシピ

画像:大橋千珠

(3)一口大に丸め、フライパンで焼きます。

(4)片面焼けたらひっくり返して、焼き目が付いたら、水、ケチャップを入れて蓋をし、加熱します。

(5)ミートボールに火が通ったら出来上がり。

トマトを練りこんでいますが、トマトの感じは全くしないです。

冷めても、翌日も、ふわふわ感がありますよ。ケチャップ味で食べやすくしました。

 

いかがですか?

おいしいトマトの見分け方とおすすめレシピをご紹介しました。ぜひお試しくださいね。

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※大橋千珠

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