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簡単手間いらず!野菜のプロおすすめ「新玉ねぎが主役のレシピ」2つ

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

今が旬の新玉ねぎ。ジューシーで甘みがあるので、丸ごと食べる調理にも向いています。

今回は新玉ねぎの見分け方、保存の仕方、新玉ねぎを丸ごと使ったレシピを、野菜ソムリエの大橋千珠さんがご紹介します。

■新玉ねぎの見分け方&保存法

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

新玉ねぎは年中出回る玉ねぎとは違って、水分が多く、辛味が少ないのが特徴です。水分が多く、傷みやすいのでポリ袋に入れて野菜室に入れて保管をします。でもなるべく早く食べきってくださいね。

見分け方は新玉ねぎの頭を見ます。触ってみて、硬いものが良品です。やわらかいものは傷んでいる可能性がありますよ。

 

■レンジ加熱で時短!「丸ごと玉ねぎコンソメスープ」

新玉ねぎはやわらかいので、丸ごと使う料理にも向いていますね。

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

丸ごと玉ねぎコンソメスープ

<材料>

新玉ねぎ・・・1個

人参・・・30g

水・・・300cc

コンソメ顆粒・・・1袋(4.5g)

<作り方>

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

(1)新玉ねぎは皮を剥き、頭と根を切り、6等分に切り込みを入れます(※ 下まで切り落とさないように)。

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

(2)ふんわりラップをして600wの電子レンジで5分加熱します。

(3)小鍋に(2)、水、みじん切りにした人参、コンソメを入れて加熱します。

(4)人参がやわらかくなったら完成です。

新玉ねぎを崩しながらスープを飲んでください。新玉ねぎの甘みが溶け込んだおいしいスープです。レンジで加熱しているので新玉ねぎがやわらかく食べやすいですよ。

 

■玉ねぎをくりぬいて!「カレー風味玉ねぎの肉詰め」

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

カレー風味玉ねぎの肉詰め

<材料>

新玉ねぎ・・・2個

豚挽肉・・・100g

カレー粉・・・小さじ1

ケチャップ・・・大さじ1

水・・・400cc

トルティーヤチップス・・・適量

後がけケチャップ・・・適量

<作り方>

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

(1)新玉ねぎは皮を剥き、きれいにします。

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

(2)玉ねぎをくり抜きやすいように上部を切り落とします(切り落とした部分は冷蔵庫にとっておいて味噌汁などに使ってくださいね)。

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

(3)スプーンで玉ねぎをくり抜きます。中身は粗みじんに切ります。

(4)ボウルに豚挽肉、刻んだ玉ねぎ、カレー粉、ケチャップを入れてしっかり混ぜます。

「新玉ねぎが主役の料理」2選

画像:大橋千珠

(5)小鍋に水、(4)を入れて蓋をして加熱します。20分ほどコトコト煮込んで完成(玉ねぎと挽肉に火が通っていたらOK)。

お好みで、砕いたトルティーヤチップスやケチャップをかけて食べてくださいね。

 

いかがですか?

新玉ねぎの見分け方、丸ごと使うレシピをご紹介しました。今が旬の新玉ねぎ、ぜひ食べてくださいね。

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【画像】
※ 大橋千珠

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