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失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

画像:shige hattori / PIXTA(ピクスタ)

バレンタインの前の大きなイベントといえば、“節分”ではないでしょうか。最近では節分に恵方巻きを食べる方も多くなりましたよね。お店では工夫を凝らした恵方巻きがたくさん販売されますが、お家でも簡単に作ることができます。

そこで今回は、お家で簡単に作れる恵方巻きの方法をご紹介します。

■すし飯作りで知っておきたい「寿司酢の黄金比」

すし飯作りで知っておきたい「寿司酢の黄金比」

画像:IZUMI / PIXTA(ピクスタ)

すし飯を作るときはご飯を炊いて、寿司酢を入れて切るように混ぜますが、寿司酢はお家でブレンドすることも可能です。

筆者は米酢が好きなので米酢を使いますが、穀物酢やりんご酢、黒酢などお好みの酢を使用してくださいね。

おすすめの寿司酢ブレンド配合は、お米4合に対して米酢100cc、砂糖70g、塩少々。寿司酢を器でしっかり混ぜて砂糖をとかしましょう。その後、炊いたご飯が冷めたら、寿司酢を加えて混ぜてくださいね。

寿司酢をブレンドしたらしっかり混ぜておかないと、ご飯に混ぜたときに味にムラが出ますので注意が必要です!

ご飯の炊き方は、いつもより若干少なめの水分で炊くといいですよ。水分多めでべちゃっと炊くとご飯がだんごになっておいしくありません。すし飯は、米粒が独立している方がおいしいです。

 

■入れる具材はお好きなものを

恵方巻の具材

画像:大橋千珠

恵方巻きは具材に決まりがないので、好きなものを入れてくださいね。筆者の家の定番は、かんぴょう、カニカマ、かまぼこ、きゅうり、たまご焼き、刺身、桜でんぶです。

材料は、全て細長く切っておきましょう。

恵方巻の具材ーきゅうり

画像:大橋千珠

きゅうりはへたをとって縦長にカットするのがおすすめ。きゅうりの太さによって、4等分、5等分など調整してくださいね。

カニカマやかまぼこなど短いものも、太さを揃えておきましょう。

恵方巻きの具材ーアボガド・レタス・ツナ

画像:大橋千珠

他にもレタス・アボカド・ツナマヨの組み合わせも、おいしいですよ。

 

■失敗しない巻き方!

失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

画像:大橋千珠

恵方巻きを失敗しないためには、ご飯の乗せ方が大事。ご飯は薄くのせますが、隅っこまで乗せません。

失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

画像:大橋千珠

お好きな具材を真ん中に乗せて、

失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

画像:大橋千珠

手前から具材を中に押し込ながら巻きます。ですが、具材を乗せすぎるとうまく巻けないのでご注意を。また、このとき、最後にこれくらいご飯が残っているようにするのがポイントです。

そうすると、ご飯が糊の代わりになってくっついてくれるので、綺麗にくっつきますよ。

失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

画像:大橋千珠

巻き終わったら、すぐ“巻きす”を取らず、上からぎゅっと手で押しましょう。

失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

画像:大橋千珠

接着部分が下になるようにして、他の恵方巻きも作っていくといいですよ。

失敗しない巻き方はコレ!誰でも簡単に作れる「恵方巻きレシピ」とは

画像:大橋千珠

どんどん巻いていけば、完成です!

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画像:大橋千珠

食べにくい方はスライスして食べてくださいね。スライスすると断面も楽しめますし、いろんな味を少しずつ食べられるのでうれしいですね!

 

いかがですか?

恵方巻きはお家でも簡単にできますよ。ぜひやってみてくださいね!

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※ 大橋千珠

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