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思わず食べちゃいそう!名古屋・天白区『旭食品サンプル製作所』の体験が楽しい

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

画像:dreaminy

『(有)旭食品サンプル製作所』は、1963年より食品サンプルを製作している企業です。とてもリアルな食品サンプルを製作しています。

こちらでは、そんな興味深い食品サンプルの体験教室も開催しており、出張体験教室の申し込みも受け付けています。そのため、大人も子どもも参加することができますよ。

さっそく筆者も、名古屋市天白区にある『(有)旭食品サンプル製作所』で、体験取材させていただきました!

■食品サンプルは日本ならではの職人技

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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こちらは手巻きずし。テーブルに置いておいたら、ふと手が出そうですよね? 巻いてある“のり”の質感もとてもリアル。

食品サンプルは、さかのぼること80年ほど前から日本で作られているそう。日本ならではの文化の1つですよ。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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食品の見本は、生では腐敗してしまいます……。そのため、当初はしばらくの間“ろう”で、職人さんが製作していたとのこと。

食品の見本作りはさまざま細かな手作業があり、“和・洋・中”といった全食品ジャンルをマスターするには、10年ほどかかるそう。

“ろう”は気温の変化に左右されやすく、特に真夏はとても高温になるため、溶けてしまうことも……。そのため、今でも“ろう”で作られているものもありますが、時代が移り変わるにつれて、近年はおもに塩化ビニルを使用しているんだそう。

塩化ビニルは“ろう”に比べて扱いやすく、つや質感も出しやすいので、私たちが体験教室で製作できるものもありますよ。

 

■初めての作成は、パフェと天ぷらとレタス

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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体験教室が初めての場合は、“フルーツパフェ、天ぷら(2種)、レタス(1枚)”のコース(税込2,750円)がおすすめ。

まずは、パフェから作ります。

上記画像は、パフェの器に最初に入れるシロップ(グリセリンの色水)です。この中から、好きな色を選びましょう。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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シロップの次は、クリームをくねくねと絞ってのせていきますよ。

シロップ(グリセリンの色水)は完全には固まらないので、こぼれないように、クリームですき間をふさぐようにします。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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今回の初心者向けコースのパフェは、フルーツを2つ使用することができます。好きなフルーツを2つチョイスしてくださいね。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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チョイスしたフルーツを好きなようにのせましょう。

最後に、カラーチョコをぱらぱらっとトッピングして出来上がり!

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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次はレタスです。職人さんにお手本を見せてもらいました。

色を付けた蝋を“おたま”で、ぬるま湯に流し込みます。

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ほどよい具合に伸ばしながら、形作ります。ちょっとコツが必要です。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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でも、さすが職人さん。とっても上手ですね。

私たちが実際に体験するのはレタス1枚ですが、数枚を職人さんは素早く作り、重ねて丸ごと1個のレタスを完成させてしまいます。

上記画像はそれを半分にカットしたもの。リアルですよね。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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天ぷらにする野菜は、この中から好きな2つを選びます。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

天ぷらの衣もレタスと同じような感じで、ぬるま湯の中に色を付けた蝋を流し込んでほどよく形を作ります。

名古屋・天白区『有限会社 旭食品サンプル制作所』

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お次は、衣で素材を包み込みましょう。とてもおいしそうで、見ているとお腹がすいてきちゃいますよ。

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思わず教室の後のランチは、天ぷらにしようかなと思う方が多いそう。

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体験教室で実際に作るのは2つですが、こちらは盛り合わせの見本。

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他にもいろんな食品サンプルがあります。

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ピザのこげ具合やチーズのとろけ具合は、職人技です。

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こちらのキウイの黒い粒々は手書きだそう。細かな手作業ですね。

 

いかがでしょうか?

作ってみたくなった方は、ぜひ体験教室に参加してみてください。出張教室も開催しているそうなので、電話で問い合わせてみてくださいね。

<店舗情報>
有限会社 旭食品サンプル製作所
住所:愛知県名古屋市天白区池場3-1911
電話:052-801-3115
営業時間:平日9:00~18:00(教室は土日も開催しますが、直近の土日はほとんど既に埋まっているそうなのでご注意ください。)

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※ dreaminy

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