CUCURU(ククル) > グルメ > ミシュラン認定うどん『香川一福』が名古屋・大須にオープン!

ミシュラン認定うどん『香川一福』が名古屋・大須にオープン!

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

東京・神田でミシュラン・ビブグルマンに認定された『香川 一福』が、名古屋・大須にオープンしました!

名店のうどんが名古屋でも食べられるのはうれしいですね! 筆者もさっそくオープンの日に伺ってきたのでご紹介しましょう。

■大津通の路面店

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

『香川 一福 矢場町店』は大津通沿いにあります。地下鉄矢場町駅、上前津駅からそれぞれ歩いて6分ほどです。

 

■切りたて、茹でたてのうどん

運がよければ入口横で、ガラス越しにうどん打ちのパフォーマンスを見ることができます。

職人さんの流れるような手作業、筆者も見学させていただきました。

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

こちらは寝かせておいた生地を機械で力を加えながら押さえ鍛える作業。コシがある麺に仕上げます。

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

鍛えた生地を機械に通し、打ち粉をしてまた通す作業を繰り返し、薄く伸ばしていきます。

季節や温度に合わせ、生地の様子を見ながら10回ほど繰り返すんだそう。

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

カットされた麺に打ち粉をし、最後に余分な粉を払ったら完成です!

オープンのこの日は朝から70kgの粉を打ったそうですよ。

店内で切りたて、茹でたてのうどんが食べられるは大きな魅力ですね。

 

■人気は釜玉うどん

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

お店に入ったところに券売機があるので、こちらで食券を購入します。

この日はスタッフさんがついており、相談しながらメニューを選べました。

基本はかけ、ぶっかけ、しょうゆ、釜玉、肉うどん、カレーうどんの6種類。サイズは(小)がうどん1玉、(中)1.5玉、(大)2玉となります。

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

残暑の厳しいこの日、ランチの一番人気だという『釜玉うどん(小)』(550円)を注文しました。

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

冷たいうどんに熱いお出汁を掛けていただきます。

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

つやつやのうどんはコシがあり、もっちりとした食感。これなら2玉でもペロリと食べられてしまいそうです。

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

人気の『かき揚げ天ぷら』(280円)も注文。旬や香味野菜などたっぷり使ったかきあげ、その大きさにびっくりです。

 

■名古屋名物『八丁味噌煮込みおでん』も!

名古屋限定サイドメニュー『八丁味噌おでん』も提供しており、涼しくなるこれから人気になりそうですね。

香川から取り寄せているというサイドメニューの『かまぼこ』、『上天(白身のすり身)』『赤天(海老のすり身)』『丸天(具入りかまぼこ)』(各200円)も見逃せません!

ミシュラン獲得うどん『香川一福』

画像:木村純子

テーブルにはかけ放題の天かすも用意されているので、シンプルなうどんでも十分においしくいただけますよ。

 

いかがですか。

店内で打つ名店のうどんは、職人の技が込められていてとても輝いていました。

ぜひ足を運んでくださいね。

<店舗情報>
香川 一福 矢場町店
住所:愛知県名古屋市中区大須4-1-76 第2セイジョウビル1F
電話:052-263-0129
営業時間:11:00~20:00
定休日:無休
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
公式サイト:http://kagawa-ippuku.com/

【おすすめ記事】

大須『辰杏珠』のキラキラ光る飲み物

『ブルースターカフェ』のぶどうパフェが絶品

ダイソーの「ゆめかわ」掃除アイテム4選

「御園座」できいた歌舞伎を楽しむ方法(AD)

【画像】
※ 木村純子

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。