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「ケチャップの入れ方」で変わる!? ベチャッとしないオムライスの作り方

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

お昼ご飯やお弁当など、お家で手軽に作れるオムライス。登場回数が多いメニューのひとつではないでしょうか。

そんなオムライスのごはんが、ケチャップで炒めるとベチャッとしちゃう、というお悩みはありかせんか?

今回“だし・うま味料理研究家”の筆者がお伝えするのは、ご飯がパラリと仕上がる簡単な方法です。

■ケチャップは先にしっかり炒める!

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

オムライスを作るときに、具材とご飯を炒めて、そこにケチャップを入れていませんか?

ケチャップを後で入れると水分飛ばず、ご飯がベチャッとしてしまうのです。

パラリと仕上げるには、ケチャップは先入れ! 具材とケチャップをしっかりと炒め、水分を飛ばしてからご飯を入れましょう。

 

■パラッとオムライスの作り方

<ソースの材料(1人分)>

ケチャップ・・・大さじ2

水・・・小さじ2

<作り方>

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

オムライスの具材を切ったらサラダ油を入れて熱したフライパンで炒め、塩こしょうを振り、そこにケチャップと水を入れます。

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

ここで、ご飯の先に具材とケチャップを馴染ませ、ケチャップの水分をしっかりと飛ばすのがベチャッとしないポイントです!

水分が飛んでからご飯を炒めることで、パラパラに仕上がりますよ。

 

■ナポリタンもケチャップを先に炒める!

ナポリタンを作るときも、オムライスと同様に具材とケチャップを先に炒めてからスパゲティと入れます。

<ソースの材料(1人分)>

ケチャプ・・・大さじ4

牛乳・・・大さじ1

<作り方>

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

ナポリタンの具材を切ったら、サラダ油を入れて熱したフライパンで炒めます。

スパゲティを入れる前に、ケチャップと具材を炒めることでケチャップの水分を飛ばします。

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

フライパンにソースがこびりつくまでしっかりとケチャップを炒めたら、スパゲティを入れて混ぜ合わせます。

そこに牛乳を入れ、まろやかに仕上げます。

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

ケチャプの水分を飛ばすことで、香ばしさとコクが味わえるナポリタンが出来上がり!

 

ベチャッとしないオムライス

画像:スズキカオリ

いかがですか?

ケチャプを入れる順番を先にして、水分を飛ばすことで、おいしさがワンランクアップするオムライスとナポリタン。

簡単にできるので、ぜひお試し下さいね。

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※ スズキカオリ

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