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あるものを入れるとさらに美味しくなる!? ちょい足し「ぽん酢」レシピ

ポン酢にあるものを入れるだけ

画像:スズキカオリ

定番調味料の“ぽん酢”。冷蔵庫に必ず入っているというご家庭も多いのではないでしょうか。

今回“だし・うま味料理研究家”の筆者が紹介するのは、市販のぽん酢をおいしくする方法です。簡単なのに、うま味がグンとアップしますよ!

■ぽん酢にポンっと入れるだけ!

ポン酢にあるものを入れるだけ

画像:スズキカオリ

ぽん酢をおいしくしてくれる正体は“昆布”。ぽん酢に昆布を浸けることで、だしぽん酢になり、とてもまろやかな味わいになるんですよ。

清潔な容器に200mlのぽん酢と昆布5cm×5cm角(これより多くても良いです)を入れて、冷蔵庫で一晩おきます。

その後、昆布はそのままでも取り出してもOK。冷蔵庫で約2週間保存できます。

昆布は水洗いせず、キッチンペーパー等でホコリを払う程度で使いましょう(水分が入ると腐敗の原因になります)。

ポン酢にあるものを入れるだけ

画像:スズキカオリ

夏は、冷しゃぶサラダやカツオのたたき、冷やし中華などに大活躍! ぽん酢にオリーブオイルを混ぜるとドレッシングにもなります。

昆布のうま味も入って、いつもの味がワンランクアップしますよ。

 

■ぽん酢の酸味がまろやかに

ポン酢にあるものを入れるだけ

画像:スズキカオリ

ぽん酢の酸味が苦手……という方に、調味料を混ぜるだけで、とても食べやすくなるレシピをご紹介します。

清潔な容器に、ぽん酢200ml、濃口醤油100ml、酒100mlを混ぜ、冷蔵庫で1週間寝かせたら完成。こちらは冷蔵庫で約2ヶ月保存できます。

ぽん酢:醤油:酒=2:1:1の割合で混ぜると、酸味が強すぎないまろやかなぽん酢になりますよ。

筆者は、昆布、醤油、酒、を混ぜたオリジナルぽん酢を常備しています。ぽん酢が苦手な家族も「これはおいしい!」とお気に入りです。

ポン酢にあるものを入れるだけ

画像:スズキカオリ

ポン酢にあるものを入れるだけ

画像:スズキカオリ

暑い日に食べたくなる冷や奴や大根おろし、焼きなすと、色々な料理にかけてくださいね。また、野菜やお肉のバターぽん酢炒め、たこ焼きやお好み焼きにもおすすめですよ。

 

いかがですか?

お家にある材料で、簡単においしくなるぽん酢。ひと手間かけて、毎日のごはんを楽しみましょう! ぜひお試しくださいね。

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※スズキカオリ

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