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夏におすすめのさっぱり風味!ほろ~り柔らか食感の手羽元の煮物レシピ

暑い季節には、酸味の利いた料理が恋しくなるもの。そこでおすすめしたいのが、お酢を使った手羽元の煮物。お酢のおかげでさっぱりとした味わいになるだけではなく、お肉が柔らかくなって一石二鳥。ゆで卵とオクラも加えれば彩りが豊かになり、食欲をそそる一皿になります。

さっぱりとして食べやすい「手羽元のやわらか煮」

暑くなると冷たいものばかり摂取しがちですが、体のためには温かいものも食べたいもの。お酢を加えた煮物なら爽やかな味わいになり、暑い時期でもぐっと食べやすくなりますよ。さらに、酵素のはたらきでお肉がほろりと柔らかくなります。ゆで卵とオクラは時間差で煮汁に加え、それぞれの食感を残しつつ味を染み込ませましょう。

<材料>2人分

・手羽元・・・6本
・ゆで卵・・・2個
・オクラ・・・4本
・にんにく・・・1片
・しょうが・・・1片
・お酢(酸味がマイルドな合わせ酢)・・・100ml
・しょうゆ・・・大さじ1
・水・・・100ml

<作り方>

1) にんにくを潰し、しょうがは薄切りにします。
2) 蓋付きの鍋にお酢・しょうゆ・水を入れて一煮立ちさせ、手羽元と(1)を入れて10分ほど煮ます。
3) ゆで卵を入れてさらに10分煮たら、オクラを加えてまた2~3分煮ます。
4) 少し煮汁が少なくなったら火を止め、味をなじませて完成です。
今回のお酢には、創味食品の「だしのきいたまろやかなお酢」を使ってはいかがでしょう。国産りんご酢に花かつおと昆布の一番だしの旨味と、ゆず果汁の爽やかな風味が加えられていて、煮物もほんのり甘く深みのある味わいに仕上がります。
創味食品の公式ホームページには、ほかにもレシピがたくさん掲載されているので、ぜひご覧ください。
writer / 凪 photo / 株式会社 創味食品

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