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お弁当にもGOOD!お財布に優しい鶏むね肉で作る「超簡単鶏ハム」レシピ

鶏ハム

画像:藤波久仁子

電子レンジで簡単に、しかも使う調味料は塩麹のみ! 今回ご紹介するのは、安価な鶏むね肉でささっと作れる、しっとり“鶏ハム”のレシピです。

基本の鶏ハムレシピのほか、アレンジレシピもご紹介しますよ。

■基本のしっとり「鶏ハム」レシピ

鶏ハム

画像:藤波久仁子

<材料>

鶏むね肉・・・1枚

塩麹・・・大さじ2

<作り方>

(1)鶏むね肉は、皮を取り薄く開きます。

鶏ハム

画像:藤波久仁子

(2)ラップをかぶせて、麺棒でたたき平らにします。

鶏ハム

画像:藤波久仁子

(3)塩麹をすり込み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

鶏ハム

画像:藤波久仁子

(4)冷蔵庫から取り出し、ラップを使いクルクル巻きます。

鶏ハム

画像:藤波久仁子

(5)ラップを二重に巻き、両端をねじってしっかり結びます。

鶏ハム

画像:藤波久仁子

(6)綴じ目を下にし、耐熱容器に入れ、爆発を防ぐため、爪楊枝で数カ所穴を開けます。

鶏ハム

画像:藤波久仁子

(7)電子レンジ500Wで3分、取り出し裏返して500Wで2分30秒加熱します。

画像:藤波久仁子

(8)粗熱が取れたら、(7)の容器ごとラップをし、冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから、お好みの厚さにカットします。

鶏ハム

画像:藤波久仁子

塩麹のみのシンプルな“鶏ハム”は、お好みのタレをつけて食べるのがおすすめ!

 

■梅肉と大葉の鶏ハムレシピ

鶏ハム

画像:藤波久仁子

こちらは先ほどの鶏ハムをアレンジしたレシピ。大葉と梅肉が良いアクセントになります。

<材料>
鶏むね肉・・・1枚

塩麹・・・大さじ2

梅肉・・・大さじ1

大葉・・・4枚

<作り方>

(1)から(3)までは、基本の鶏ハムと作り方が同じです。

(4)冷蔵庫から取り出し、ラップを敷いてその上に広げ、梅肉を塗り広げます。

画像:藤波久仁子

(5)大葉をのせ、ラップを二重に巻き、両端をクルクルししっかり結びます。

画像:藤波久仁子

画像:藤波久仁子

(6)から(8)も、基本の鶏ハムと同じです。

画像:藤波久仁子

梅肉と大葉の“鶏ハム”は、爽やかな味わいで、お弁当などにもおすすめです。

 

いかがですか?

暑い夏、火を使わず、電子レンジで調理できちゃうのがうれしいですね!

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※ 藤波久仁子

※ 記事の情報は公開日時点のものです。