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「激ウマすぎる」と大絶賛!愛知・岡崎市『キブサチ』の創作ラーメン&餃子とは

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

2019年5月18日(土)に放送された、CBCテレビ『花咲かタイムズ』。

人気企画『週末ジャーニー 推しタビ』では、アジアン馬場園さんと渡辺直美さんが、“愛知・岡崎市”を巡りました!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

先日、岡崎市の男川(おとがわ)で“やな開き”が行なわれ、『男川やな つかみどり生コース(鮎3匹)』(1,580円)が子どもたちに大人気!

そんな岡崎市で2人は、女性を虜にする超華やかスイーツプレートや、超簡単に作れるぬか漬け体験などを堪能したそうですよ。

 

■予約必須!お花畑のようなスイーツプレート

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

最初に2人が訪れたのは、桜の名所である伊賀川沿いの『桜moon』。

ホテルニューオータニやヒルトンなどで、10年以上腕を振るっていたシェフが、フレンチとイタリアンを融合させた創作ランチを提供しています。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

岡崎市の食材を中心に使った『イベリコ豚 ハーブマリネグリル』(1,600円~)や、

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

『海の幸トマトクリームソース』(1,400円~)などのメニューがあり、どれもリーズナブルで大人気!

他にも、女性たちを虜にしている今話題のスイーツというのが……

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

プレートにたくさんの花が飾られている『フレンチトースト』(ランチタイム1,200円、カフェタイム1,400円)。

お客さんとのコミュニケーションのひとつとして始めた“お花のスイーツプレート”は、シェフの自宅の庭で育てられたお花を惜しげもなく飾り付けるのが最大の特徴。

お客さんの雰囲気を厨房の中から見て、その場でお花のイメージを決めているんだとか。2人にもシェフがイメージして作ってくれました!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

直美さんはブルーを基調としたプレート。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

春をイメージしてイチゴで作られたてんとう虫も、食べられるデコレーションでとってもかわいい!

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馬場園さんは、黄色と淡いピンクを組み合わせた華やかなプレートを作ってもらいました!

さっそく、フレンチトーストをいただいてみると……

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

直美さんも絶賛の美味しさです。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

外がカリカリ、中はしっとりふわふわでとってもジューシー!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

馬場園さんも、あまりの美味しさにこの表情! とっても満足そうです。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

お花畑のようなスイーツプレートは、予約をするのがおすすめです。ぜひみなさんも食べてみてくださいね!

 

■今話題の腸活!袋で作る簡単「ぬか漬け体験」

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

続いて訪れたのは、去年5月にオープンした『膳カフェ』。

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こちらでは、管理栄養士が監修する、1日に必要とされる野菜の半分の量がとれる『膳ランチ』(1,274円)が大人気!

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中でも、3日間も発酵させた“寝かせ玄米”は、モチモチした食感がクセになります。

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このカフェで人気なのが、アイシングクッキー作りなどのワークショップ。

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毎月さまざまなイベントを開催しており、特に『ぬか漬け体験』(2,000円、発酵ランチ代込み)が人気!

腸内環境を整えて、体のデトックス機能を高めると話題の腸活を、2人も体験させてもらいました。

ぬか漬けが早くできあがる秘密が、“ぬか床一年生”という専用キット。焙煎されたぬかは、臭みがなく、虫もわきません。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

他に用意するのは、400mlの水と、大きめにカットした野菜だけ。

通常は、米ぬかに塩や昆布などで味付けが必要ですが、簡単にぬか漬けが作れる専用キットは、すでに味付けがされた状態で手間いらずなんです。

また、通常のぬか床は2週間から3週間、ぬかを発酵させるために必要な工程“捨て漬け”が必要ですが、こちらの簡単ぬか漬けは、捨て漬けが一切いりません。

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その理由が、ミカンの天然酵母! 60年モノの酵母菌に静岡県産のミカンを加え、1年間ゆっくり発酵熟成させたものです。

この天然酵母のおかげで、ぬか臭さがなく、漬かりが早い本格的な“ぬか床”があっという間に完成しちゃいます。

2人もさっそく、ぬか漬け体験をさせてもらいました!

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ミカンの天然酵母と米ぬかが均一に混ざれば、ぬか床の完成!

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最後に好きな野菜を入れ、冷蔵庫で1日寝かせれば、ぬか漬けの完成です。とっても簡単にできちゃいますよ。

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今回は、すでに1日漬けておいたぬか漬けをいただきました。

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味がしっかりしみ込んでおり、直美さんはビックリ!

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馬場園さんも、ぬか漬けの美味しさに感激!

ミカンの天然酵母でほんのりフルーティーな味わいで、野菜の甘みが増したとっても美味しいぬか漬け。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

おすすめなのが、アボカドのぬか漬け。クリーミーで、少しだけ酸味のあるアボカドは、やみつきになること間違いなし!

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ぬか漬けのワークショップは、5月25日(土)と6月2日(日)に開催されます。両日とも定員に限りがありますので、ご予約はお早めに!

 

■全国ふるさと甲子園でグランプリ!八丁味噌を使ったこだわりラーメン

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

続いて訪れたのは、去年1月にオープンした『キブサチ』。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

平日のお昼時でも行列ができるこちらのお店は、全国の映画やドラマなどのロケ地55団体が秋葉原に大集合した“全国ふるさと甲子園”で、岡崎市在住の超人気ユーチューバー“東海オンエア”とコラボしたラーメンがグランプリを獲得したんです!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

こちらが、そのグランプリを獲得した『東海八丁台湾』(1,026円)。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

スープは、ブランド鶏“岡崎おうはん”の鶏ガラを使用。あっさりした味が特徴で、幅広い世代に人気です。

そこに“まるや八丁味噌”が入ることで、コクが加わります。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

さらに、麺は表面にだけスープが染み込むよう特別に作っています。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

いただいた馬場園さんは、ちょうどいいピリ辛さと味噌のマイルドさに大絶賛!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

続いて、直美さんがいただいたのは『幸玄武ラーメン』(918円)。

岡崎おうはんのスープに、みじん切りのセロリ、そして、レモンがトッピングされた創作ラーメンです。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

セロリが効いたスープに、セロリ好きの直美さんも大絶賛! 麵にスープがしみ込んで、さっぱりでありながら濃厚な味わいがたまりません。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

他にも、八丁味噌を使った『岡崎餃子』(18個入り、1,080円)もありますよ。※ 直売所で販売。キブサチでは提供していません。

一般的な餃子の材料は、豚ひき肉にネギやショウガなどですが、こちらのお店は “八丁味噌”を入れるのがポイント。

岡崎の味噌を知ってもらおうと、今年の4月から販売を始めたそう。肉の旨味に、八丁味噌のコクと香りが加わった絶品餃子です。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

直美さんも、あまりの美味しさに絶賛していました!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

ぜひみなさんも、岡崎をアピールした絶品のラーメンと餃子を食べてみてくださいね!

 

■石の都!岡崎石工団地の体験ツアー

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

最後に訪れたのは『岡崎石工団地』。石灯篭や墓石、中には鳥居など巨大なモノを製造する会社が、50社集まる地区です。

市内のいたるところで良質な御影石が取れ、熟練の職人が多く集まることから、岡崎市は別名“石の都”とも言われています。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

実はこちらの石工団地で、不定期に開催されるイベントが親子連れに大人気!

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職人さんが手作りした『水切り石』(800円~、岡崎石工団地協同組合で販売中)を使う大会には、全国から水切りの強者が岡崎に集結。

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さらに、超高級“御影石”を使った『御影石のオリジナルコースター作り』(4,000円)も体験できるんですよ。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

さまざまな体験がある中で、2人は特に人気の“巨石割り”を体験させてもらいました!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

使う道具は“セリ矢”と呼ばれる石を割る専用の釘。セリ矢をドリルで開けた穴に刺し、ハンマーで叩けば両側の金具が広がり簡単に割れるという仕組みです。

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

職人さんにも手伝ってもらいながら叩くこと5分……

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

ついにその時が! 重さ3トンの巨石が一瞬にして割れました。

石を使った体験は珍しいので、ぜひみなさんも体験してみてくださいね!

画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』

5月26日(日)にイベントを開催! オリジナルコースター作りや、巨石割りも体験できちゃいますよ。

 

いかがですか?

やなが始まった“愛知・岡崎市”。珍しい体験と美味しいお店がたくさんありますよ。ぜひ訪れてみてくださいね!

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<店舗情報>
桜moon
住所:愛知県岡崎市稲熊町3-163-1
電話:0564-77-0156

膳カフェ
住所:愛知県岡崎市牧御堂町字溝畔14-1
電話:0564-64-0339

キブサチ
住所:愛知県岡崎市日名南町17-7
電話:050-3312-7385

岡崎石工団地協同組合
住所:愛知県岡崎市上佐々木町字梅ノ木48
電話:0564-31-3823

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