CUCURU(ククル) > グルメ > あふれる肉汁の秘密とは!? 三重・四日市『ガーベラ』自慢のハンバーグ

あふれる肉汁の秘密とは!? 三重・四日市『ガーベラ』自慢のハンバーグ

ハンバーグ専門店 ガーベラ【三重県・四日市市】

画像:池畑美鈴

家族みんなが楽しめるハンバーグ。三重県四日市市にある『ハンバーグ専門店ガーベラ』のハンバーグの最大の特徴は、あふれる肉汁です。

「お客さんに、体験として喜んでもらいたい」と話す、店主安藤さんの言葉通り、それは驚きの体験。それではご紹介しましょう!

■安藤ファミリーのあたたかいお店

ハンバーグ専門店 ガーベラ【三重県・四日市市】

画像:池畑美鈴

ガーベラはあすなろう鉄道赤堀駅から徒歩5分ほど、近鉄四日市駅から徒歩15分ほどのところ、西浦通り沿いにあります。目玉焼きの乗ったハンバーグのイラストがなんともかわいいです。

ハンバーグ専門店 ガーベラ【三重県・四日市市】

画像:池畑美鈴

ハンバーグ専門店 ガーベラ【三重県・四日市市】

画像:池畑美鈴

店内にはテーブル席とカウンター席があります。お店は安藤さんと奥様を中心に営業しています。店内のポスターには2人のお子さんも登場していますよ。

 

■カリジュワなハンバーグに大興奮!

ハンバーグ専門店 ガーベラ【三重県・四日市市】

画像:池畑美鈴

筆者はこの日、安藤さんイチオシの『ハンバーグ&大海老フライ定食』(税込1,800円)をいただきました。

ハンバーグのソースが選べるということで、こちらも安藤さんのオススメ『オリジナルデミ目玉焼のせ』をチョイス。

ハンバーグはパン粉をまぶして焼いているので、表面がカリッとしています。そして、箸を入れたとたんにジュワッとあふれ出す肉汁は、ダイナミック!

海老フライのサイズも大きくて、大満足な一皿です。

ハンバーグ専門店 ガーベラ【三重県・四日市市】

画像:池畑美鈴

ごはん・豚汁のおかわりは1回ずつ可能で、セルフサービス。ハンバーグのおいしさに、ついついごはんも進みますね!

 

■たっぷりの肉汁があふれ出す秘密は?

「ハンバーグは鮮度が命」という、料理の師匠からの教えを受け継ぐ安藤さん。地元畜産農家のカドワキ牛と菰錦豚(コモキントン)を使用。

地元の新鮮なお肉を使うことで、お肉の細胞1つ1つが強く、箸で刺激を入れるまで、肉汁を閉じ込めておくことができるのです。

「肉汁は油ではなく、お肉のスープ」とも教えてもらいました。なので、まったくくどくありません。デミソースも、肉汁と合わさることで完成するように計算されています。

「スプーンですくって、ソースの最後まで楽しんでほしい」と安藤さんは言います。

 

いかがですか?

ハンバーグ専門店である理由を尋ねると、「何か1個に突出したかった」と話してくださった安藤さん。現在でも、『ガーベラ』のハンバーグは日々改良を続けています。

ぜひ、お店に足を運んでみてくださいね!

<店舗情報>
ハンバーグ専門店 ガーベラ
住所:三重県四日市市城東町17-3メゾン西浦1F
電話番号:059-356-0650
営業時間:平日11:00~15:00 土日祝11:00~20:30
※ 売り切れ次第終了となる場合があります。
定休日:木曜
駐車場:12台(店舗共同)

【おすすめ記事】

あの『ミールカフェ』が移転OPEN!

大須で見つけた!絶品肉グルメ18選

八百屋さんの大人気フルーツサンド

「花粉症の仕組みと対策」とは?(AD)

【画像】
※ 池畑美鈴

※記事の情報は公開日時点のものです。