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新茶の季節に知っておきたい!お茶を「美味しく入れるポイント」4つ

画像:横見 治樹/PIXTA(ピクスタ)

5月に入ると新茶の季節ですね。

新茶の季節を「夏も近づく八十八夜」とうたった「茶摘み」の歌もありますが、現在の暦では、5月2日前後を指すようですよ。

この日に摘んだお茶は貴重なものとされているんです。春から夏に向かう時期に、新茶の美味しさを体感しながら、季節の到来を感じてみるのはいかがでしょうか。

そこで今回は、美味しいお茶を入れるためのコツをご紹介します!

 

■お茶を美味しく入れる4つのポイント

画像:Hiroko /PIXTA(ピクスタ)

(1)水を選ぶ

水は必ず沸騰させ、適温まで冷まして使ってください。

水道水を使う場合は3~4分沸騰させる、または4~5時間汲み置きしたものを使ってください。もしくはカルシウムの少ない天然水を沸騰させるのもオススメです。

(2)お茶の分量・湯量・湯温の加減

煎茶であれば一人分の湯の量 180㏄に対して、葉の量7g(大さじ2杯)が目安です。

美味しいお茶を使っても、肝心の茶葉の分量が少なくては美味しく出ません。多すぎると渋みが出てしまうので、適量を入れるのがポイント。

また、湯量が多過ぎたり、湯温がそのお茶に合っていなかったりという場合にも良い味が出せなくなります。

お茶の旨み・甘味の成分は60℃以下でも充分浸出します。反対に苦味・渋味の成分は80℃以上で浸出するので、味わいたい風味に合わせて温度を変えてみてくださいね。

(3)浸出時間を調節する

お茶を美味しく入れるためには、浸出時間というお茶を注ぐまでの“間”がとっても大事。早過ぎても遅過ぎても、本当に美味しい味が引き出せません。

また茶葉によって、おいしくできる浸出時間が変わってきます。入れたいお茶によって、抽出時間を調節するのがポイント。

煎茶であれば、浸出時間は1分30秒です。

(4)回し注ぎで均等にお茶を注ぐ

複数のカップにお茶を注ぐときは、“回し注ぎ”をするのがオススメです。1杯目から最後のカップまで、順番に半分ほど注いだら、また最後のカップから折り返すように注ぎます。

こうして最後の一滴まで全部注ぎ切ることで、分量、濃さを均等にすることができますよ。

画像:kai /PIXTA(ピクスタ)

 

■冷たいお茶もおすすめ!

画像:愛知県茶商工業協同組合

暑い日には、新茶を水出しで入れるのもオススメです。

水で入れたお茶には、渋みや苦みが少なく茶葉本来のまろやかな旨味を楽しむことができます。

上記の写真のように、ボトルを使って作ることができます。

入れ方は簡単。

(1)ボトルの中に茶葉を入れます。

(2)ボトルの注ぎ口まで水を入れます。

(3)ボトルの注ぎ口にふたをして、冷蔵庫に入れます。3~6時間でできあがりです。

ぜひ試してみてくださいね!

 

■美味しいお茶で一休みしよう

毎日目まぐるしい日々を過ごしている方も、美味しいお茶を入れて、季節の和菓子と一緒に召し上がるのもいいですね。

五月の節句では柏餅、夏になれば水ようかんや秋には栗きんとんなど一年中楽しめます。

画像:dorry/PIXTA(ピクスタ)

画像:grace /PIXTA(ピクスタ)

 

「お茶の美味しい飲み方や種類をもっと詳しく知りたい!」という方は、お茶のプロが在籍している専門店に行ってみるのもオススメですよ。

【名古屋市内のお店】
名古屋市中区 荒木芳風園
名古屋市中区 お茶の安田園
名古屋市中区 (株)茶香・丸源
名古屋市中区 松月園
名古屋市中区 (株)東陽園
名古屋市中区 (株) 升半茶店
名古屋市東区 ティーパーティー
名古屋市東区 (資)茶問屋小泉
名古屋市東区 (株)ミドリ茶縁
名古屋市西区 一香園茶舗
名古屋市西区 嘉木園
名古屋市西区 (株)永井源助商店
名古屋市西区 松尾園茶店
名古屋市千種区 (資)新楽園茶舗
名古屋市千種区 (株)柳風水野商店
名古屋市北区 (有)林屋正林堂
名古屋市北区 (株)大黒園
名古屋市南区 (有)お茶の松月園
名古屋市南区 松風堂茶園
名古屋市中村区 (資)水谷芳茗園
名古屋市昭和区 お茶のまるぶん
名古屋市中川区 (株)尾頭園
名古屋市熱田区 (株)妙香園
名古屋市緑区 松鶴園茶舗
名古屋市港区 (株)山中園
【三河エリアのお店】
西尾市 (株)あいや
西尾市 (株)葵製茶
西尾市 (株)アサイ
西尾市 朝霧園
西尾市 荒川園
西尾市 (有)いずみ園
西尾市 (株)香嘉園
西尾市 高芳園
西尾市 眞緑園製茶
西尾市 (株)松鶴園
西尾市 宝明堂茶店
西尾市 (有)大和園
西尾市 賓水園製茶
西尾市 杉浦盛香園
西尾市 お茶のながや
豊田市 (有)松南園
豊田市 碧園お茶 の純平
豊田市 陽光園マル和製茶
安城市 (株)南山園
安城市 (株)碧香園
安城市 お茶の明香園
豊橋市 丸豊製茶竹内商店
豊橋市 (資)山安食料品店
知立市 香味園山城屋茶舗
刈谷市 丸保茶舗
岡崎市 三趣園真野茶舗
田原市 磯田園製茶(株)
【尾張エリアのお店】
瀬戸市 (株)お茶彦
清須市 (株)玉露軒
蟹江町 (有)お茶の香風園
【知多エリアのお店】
半田市 川一製茶(有)
常滑市 (有)寿園茶店

今の時期は新年度のあわただしさがようやく落ちつく時期。

お茶をゆっくり入れてゆったりした時間で一休みする時間を作ってはいかがでしょうか。

ゴールデンウィークが明けたら、母の日もやってきます。お茶をゆっくりと楽しむ時間をプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

 

【画像】
※ 愛知県茶商工業協同組合
※ CUCURU編集部
※ kai、Hiroko、dorry、横見 治樹/PIXTA(ピクスタ)

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