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秘密の材料でサクサク食感に!バレンタインに作りたい「ココアクッキー」レシピ

画像:藤波久仁子

間近に迫ったバレンタイン、楽しく簡単にバレンタインスイーツを作りませんか?

今回使用するのは、魔法の粉といえるほど便利な“ホットケーキミックス”と、ちょっぴりの“秘密の粉”。

この2つを使って、バレンタインとホワイトデーに活躍しそうなサクサクのクッキーを作っちゃいます!

■秘密の粉は…コーンスターチ!『さくさくココアクッキー』レシピ

秘密の粉とは、コーンスターチのこと。ホットケーキミックスを少し加えるだけで、さくさくの食感がたまらないクッキーが簡単に作れますよ!

画像:藤波久仁子

<材料>

ホットケーキミックス・・・150g

ココアパウダー・・・20g

コーンスターチ・・・15g

無塩バター・・・80g

グラニュー糖・・・20g

卵黄・・・1個

<作り方>

(1)ホットケーキミックス、ココアパウダー、コーンスターチを混ぜておきます。

画像:藤波久仁子

(2)バターは、レンジで柔らかくします。

(3)柔らかくしたバターとグラニュー糖を、よくすり混ぜ卵黄を入れ更に混ぜます。

画像:藤波久仁子

(4)すり混ぜた(3)のボールに、(1)の混ぜ置いていた粉類を入れます。

画像:藤波久仁子

(5)こねまとめ、ラップで包み冷蔵庫で30分程度休ませます。

画像:藤波久仁子

(6)生地を3mm程度に伸ばします。

画像:藤波久仁子

(7)お気に入りの型で抜いていきます。

画像:藤波久仁子

(8)180度に熱したオーブンで12分焼きます。

画像:藤波久仁子

(9)焼き上がりました! あっというまに香ばしいクッキーのできあがりです。

このままでもよし、デコレーションしてもよし。ちょっぴりビターな味わいがたまりません。

画像:藤波久仁子

 

■デコレーションペンでお絵描きしよう!

画像:藤波久仁子

型が無くても大丈夫! 粘土みたいに好きな形を作って焼いてみましょう。

デコレーションペンでお絵描きすることでさらにかわいらしいクッキーに仕上がりますよ。

 

サクサクの秘密はコーンスターチ。ホットケーキミックスの1割くらいの量がおすすめです。

あとは、可愛らしいラッピングをして渡せば、喜んでもらえること間違いなしですよ!

【画像】
※ 藤波久仁子

※ 記事の内容は、2019年2月時点の情報です。