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フィナンシェリエが作る特別な味!名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

みなさん、名古屋市瑞穂区の『フィナンシェリーアッシュ』をご存知でしょうか? “フィナンシェリエ(フィナンシェ職人)”がいるという、話題のフィナンシェ専門店なんですよ。

筆者はオープン当初からこのお店に注目し、幾度となく取材を重ねてきました。そんなとっておきの『フィナンシェリーアッシュ』を、早速ご紹介します!

◼️『フィナンシェリーアッシュ』の勢いがすごい!

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

2015年2月、地下鉄『桜山駅』から徒歩約5分の場所に誕生した『フィナンシェリーアッシュ』。

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

日本で唯一!? といわれる“フィナンシェリエ”が焼くフィナンシェが、大人気のお店です。

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

実店舗のみならず、催事出店でも売り切れ続出の盛況ぶりなんですよ。

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

その噂は東京へも届き、選び抜かれた者しかその場に立てない、スイーツの有名な催事に出店。これを機に、一気に『フィナンシェリーアッシュ』の名が全国へ広まることに!

ここまでわずか3年の出来事という、ドラマチックな展開を見せてくれたのでした。

 

◼️『フィナンシェリーアッシュ』のフィナンシェとは

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:花井ゆり

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:花井ゆり

数えきれない程たくさんの種類がある、『フィナンシェリーアッシュ』のフィナンシェたち。その彩りには、フランボワーズのピンクもあるし、ピスターシュの緑もあります。

しかし、基本的にはいわゆる焼き菓子の色の濃淡で、“取り繕う色”は見当たりません。

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:花井ゆり

フィナンシェとはシンプルな素材・工程であるからこそ、味に作り手の感性を感じやすいスイーツであるといえます。

外側から内側生地への食感の流れ、素材とバターの豊かな香り、それらの調和。小さな長方形に込められた、誤魔化しのない味わいを楽しむべき一品です。

角のピシッとした、端整なフォルムも魅力的!

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:花井ゆり

ラベンダーやエルダーフラワーなど、ハーブを使ったフィナンシェ達が登場したことも。難しい味の組み合わせも見事に調和させるセンスに、驚くばかり。

フレーバーの主張をはっきりと前面に出しながらも、後味には綺麗な余韻しか残さないのは、良い素材、丁寧な仕事、シェフの抜群の感性のなせる技ですね。

 

◼️シェフおすすめのフレーバーは?

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

たくさんあって迷ってしまうという方のために、イチオシの2種をお聞きしました。シェフのコメントと共にご紹介します。

(1)『エピス』(税別200円)

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

「シナモン、ナツメグ、アニス、クローブをブレンドし、粉も少しだけライ麦に変え、香辛料のインパクトに負けない生地に仕上げています。少しだけアクセントに黒イチジクを入れました」

(2)『胚芽小麦とカカオニブ』(税別250円)

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

「粉を30%くらい胚芽小麦に変えています。胚芽のきな粉のような香ばしさの中に、カカオニブの食感、苦味、そしてカカオの香りがアクセントになり、バランスよく仕上がっています」

 

◼️おしゃれなギフトも大人気!

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:フィナンシェリーアッシュ

名古屋・瑞穂区『フィナンシェリーアッシュ』

画像:花井ゆり

『フィナンシェリーアッシュ』のフィナンシェは、『八丁味噌』(税別200円)がラインナップにあるので、“愛知県のお土産”としても最適なんです。

おしゃれな専用箱にお好きなフィナンシェを詰めれば、オリジナルセットが完成! 他県の方にも喜ばれること間違いなしですよ。素敵なお土産で、ちょっぴり差をつけちゃいましょう。

 

いかがですか?

名古屋が全国に誇る“日本で唯一のフィナンシェリエ”のフィナンシェを、みなさんもぜひ味わってみてくださいね!

<店舗情報>
フィナンシェリーアッシュ
住所:愛知県名古屋市瑞穂区川澄町3-25
電話番号:052-893-8947
営業時間:11:00~19:00
定休日:水曜日、第2火曜日
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)

【画像】
※ フィナンシェリーアッシュ
※ 花井ゆり

※ この記事は、2018年10月時点の情報です。