CUCURU(ククル) > グルメ > みりんを使ったかき氷!? 『九重味淋』直営のカフェが愛知・碧南市にオープン

みりんを使ったかき氷!? 『九重味淋』直営のカフェが愛知・碧南市にオープン

愛知県碧南市『九重味淋』

画像:九重味淋株式会社

家庭で料理をするときに使う、日本の伝統的な調味料“みりん”。そのみりんを専門に販売する日本最古の会社『九重味淋株式会社』が、“みりんの可能性を限りなく表現する料理”をコンセプトにしたレストラン&カフェ『K庵』と、物販店『石川八郎治商店』を2018年7月24日(火)にオープンしました!

今回はそんな『九重味淋』と新店舗の魅力、そしてこれからの暑い時期におすすめしたい、『K庵』でいただけるみりんを使った夏スイーツをご紹介します。

 

■『九重味淋』とは?

愛知県碧南市で1772年から創業240年を越える、現存する日本最古の本みりん専門店が『九重味淋』です。碧南市は三河みりんの発祥の地とされていて、九重味淋の大蔵は国の登録有形文化財にも指定されています。

代表商品の本みりん『九重櫻』は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で3回も名誉賞を受賞し、最高の“名誉大賞”に輝きました。これを受賞したのはこの『九重櫻』だけ。

こんな素晴らしい賞を受賞したみりんの味、気になりますよね。なんと『九重櫻』を使用した料理をいただけるお店が碧南市に登場しました!

 

■日本最古のみりん蔵が展開するレストラン&カフェと直売店

愛知県碧南市『九重味淋』

画像:九重味淋株式会社

7月24日(火)にオープンした、碧南市の築200年を越える創業家の邸宅を改築し生まれ変わらせた、レストラン&カフェと直売店。お店の名前は、レストラン&カフェ『K庵』と直売店『石川八郎治商店』です。

『K庵』のコンセプトは、“みりんの可能性を限りなく表現する料理”。本みりんと碧南市をはじめとした愛知県産の食材をふんだんに使った和食、イタリアン、スイーツなどをいただくことができます。

愛知県碧南市『九重味淋』

画像:九重味淋株式会社

おすすめのメニューは、九重味淋で名誉大賞にも輝いた本みりん『九重櫻』を使った『みりん角煮御膳(税込1,620円)。じっくりと煮込んだ豚の角煮からは、砂糖の甘さではなく、みりんによる自然の甘さが感じられ、とろける食感と最高の旨みが絶品です。

その他にも、地元碧南市にある製粉会社の小麦粉を使った、シェフ手づくりの生パスタのイタリアン、みりんの自然な甘さを楽しむチーズケーキやプリン、かき氷などのスイーツを楽しむことができます。

愛知県碧南市『九重味淋』

画像:九重味淋株式会社

そんな魅力あふれるみりんを購入できるのは、同じく7月24日(火)にオープンした『石川八郎治商店』。

こちらでは、直売店でしか購入できない限定商品『蔵出し本みりん』が販売されており、また今後九重味淋8代目の現当主である石川総彦氏が、自ら手がけたという本みりん『八代目』などが販売予定なんですよ。

 

■暑い季節におすすめ!みりんを使った進化系かき氷

愛知県碧南市『九重味淋』

画像:九重味淋株式会社

酷暑ともいわれる暑い今年の夏。そんな暑い時期におすすめの進化系かき氷が『K庵』から登場! その名も『みりん粕クリームときなこのかき氷』(税込1,080円)。みりんを使ったかき氷とは……さすがみりんの専門店が手掛けるお店ですね!

みりんをじっくり火にかけてアルコールを飛ばすことでできるという、風味豊かな煮切りみりんの特製のシロップが氷の上に何層にも分けてかけられています。

そこに、みりん粕を使ったエスプーマ風の特製みりん粕クリームに、きなこと自家製あんこがトッピング。みりん粕クリームのなめらかな舌触りと、ほのかな甘さや香りが食欲をそそります。みりんの製造元ならではのアイデアから生まれた、進化系の和風かき氷ですよ。

愛知県碧南市『九重味淋』

画像:九重味淋株式会社

その他にも、夏らしくさっぱりとした『みりんと柚子のかき氷』(税込1,080円)も提供いたします。煮切りみりんにゆず果汁をブレンドし、自家製のギモーヴをトッピングした、さっぱりとした爽やかなかき氷です。

 

いかがでしたか?

歴史ある建物の中で、究極のみりんを使った数々の料理がいただける『K庵』と、そのみりんの魅力を持ち帰ることのできる『石川八郎治商店』。

日本の伝統歴な調味料みりんの魅力を味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね。

 

<店舗概要>
石川八郎治商店
住所:愛知県碧南市浜寺町2-11
電話:0566-45-7998
営業時間:9:30~17:30
定休日:月曜日

レストラン&カフェK庵
住所:愛知県碧南市浜寺町2-11
電話:0566-45-5999
営業時間:11:00~17:00
定休日:月曜日

【参考】
※ 三河みりん発祥の地に、日本最古のみりん蔵 「九重味淋」が築200年の古民家を改築し 物販店・カフェレストランを7月24日にOPEN!

進化系かき氷!三河みりんの発祥の地、愛知県・碧南で K庵が「みりん粕クリームときなこのかき氷」を提供開始

【画像】
※ 九重味淋株式会社

※ この記事は、2018年7月時点の情報です。

Recommend今あなたにおすすめ