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定番の調味料がスイーツに!砂糖を使わない「みりんプリン」の作り方

定番の調味料がスイーツに変身!優しい味わいの「みりんプリン」レシピ

画像:スズキカオリ

煮物や照り焼きなど、毎日の料理に使う調味料“みりん”。ご家庭のキッチンに常備しているのではないでしょうか。

そこで今回、”だし・うま味料理研究家”の筆者が紹介するのは、うま味がたっぷり詰まった“みりん”で作る定番スイーツ“プリン”です!

複数の糖でできている“みりん”の上品な甘さを活かした、優しい味わいの和風プリンですよ。

 

■砂糖不使用!みりんの優しい甘さを新発見

定番の調味料がスイーツに変身!優しい味わいの「みりんプリン」レシピ

画像:スズキカオリ

<材料・4個分>

プリン

みりん・・・1カップ(200cc)

牛乳・・・1カップ(200cc)

卵・・・2個

シロップ

みりん・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ1

水・・・大さじ1

定番の調味料がスイーツに変身!優しい味わいの「みりんプリン」レシピ

画像:スズキカオリ

<作り方>

(1)鍋にみりんを入れ、弱火~中火で半分の量になるまで煮詰めます。※ 焦げやすいので強火にしないように注意!

(2)半分になったら常温になるまでしっかりと冷まします。

(3)ボウルに卵を溶き、牛乳を入れて混ぜ、(1)と合わせます。これを耐熱容器(カップ)4個分に流し入れます。

(4)よく熱し、蒸気が上がった蒸し器に容器を入れ、ごく弱火で8分~10分ほど蒸します。

(5)蒸している間、鍋にシロップ用のみりんを入れ、半分の量になるまで煮詰め、しょうゆ、水を加えて混ぜます。

(6)(4)が冷めたら、シロップをかけて完成! 冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。

 

■色々トッピングで楽しめる「みりんプリン」

定番の調味料がスイーツに変身!優しい味わいの「みりんプリン」レシピ

画像:スズキカオリ

甘さが上品な“みりんプリン”は、色々なトッピングにも合うのでアレンジが楽しめます。

今回は、トーストしたパン、フルーツ、グラノーラ、アボカドとナッツをトッピングしてみました!

食べごたえがよくなるので、デザートやおやつ、朝食にもおすすめです。

 

いかがですか?

“みりん”は和食の料理に使うイメージが強いですが、スイーツにも変身する便利な調味料です。お家にあれば気軽に作れるので、ぜひ試してくださいね!

【画像】
※スズキカオリ