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揚げずに簡単!ホクホクで香ばしい『焼くだけコロッケ』の作り方

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』の『3分で読める!料理コラム』。本日は、番組アシスタントの江田亮が担当します。

今回は、2017年5月13日(土)に放送され人気だった『焼くだけコロッケ』をご紹介します。

揚げ物の定番料理といえば、ホクホクのじゃがいもがおいしい『コロッケ』。そのコロッケを揚げずに、手軽に作れるコツがあるんです!

それでは早速、作り方をチェックしていきましょう。

 

■『焼くだけコロッケ』の作り方

(1)じゃがいもの下ごしらえをする

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

洗ったじゃがいもを皮ごと耐熱皿に入れて、濡らしたペーパータオルをかけラップをします。

600Wの電子レンジでじゃがいもを4分加熱し、裏返して3分30秒加熱します。その後3分間おいて、余熱で火を通します。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

竹串をさして、すっと通るか確認したら皮をむきます。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

塩、こしょうを加えてマッシャーなどでつぶします。

 

(2)他の材料を炒める

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

フライパンにマヨネーズ大さじ1~2を入れて、弱火で火をつけます。マヨネーズで材料を炒めることで、コクとうまみがアップします!

その後、パン粉を加えます。今回は焼くだけコロッケなので、あらかじめパン粉を炒めておきましょう。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

このぐらいの色になるまで炒めます。パラッとするまで炒めたら、取り出してください。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

次に、豚ひき肉を中火弱でポロポロになるまで炒めます。油はひかなくても大丈夫ですよ!

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

そこに玉ねぎ(短い薄切り)、マッシュルーム(薄切り)、生しいたけ(薄切り)を加えて炒めます。きのこを入れると、低カロリーでボリュームを出すことができますよ。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

そして塩、こしょう、ウスターソース、水を加えます。ウスターソースを火にかけることでより香ばしくなるんですよ!

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

調味料を加えたらすぐに蓋を閉めて、焦げない程度の強火で約3分加熱します。

 

(3)オーブンで焼く

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

3分たったら弱火にして、(1)のじゃがいもを加えます。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

牛乳大さじ2を加えてよく混ぜ、全体をしっかり温めます。

ここできちんと温めておかないと、冷たいコロッケになってしまうので注意しましょう!

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

しっかり混ぜて温めたら、グラタン皿に移します。普通のコロッケのように丸める手間もいりませんよ。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

その上に(2)で炒めたパン粉をのせます。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

パン粉が色づくまでトースターで焼きます。焦げやすいので、トースターから目を離さないでおきましょう。

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

しっかり焼いたら、手軽に作れてボリュームたっぷりな『焼くだけコロッケ』の完成です!

 

■材料のおさらい

画像:CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』

番組で紹介したレシピは動画でも紹介されていますよ!

毎日の献立に役立つキユーピー3分クッキングのホームページはこちら!

いつものコロッケよりも簡単に作れるので、ぜひご家庭でお試しください!

文/CBCアナウンサー江田亮、CUCURU編集部

<レシピ情報>
放送日:2017年5月13日(土)
レシピ名:焼くだけコロッケ
テキスト頁:2018年4・5・6月号79ページに掲載

【画像】
CBCテレビ『キユーピー3分クッキング』アーカイブ動画 – キユーピー3分クッキング | CBCテレビ | 月~金曜 午前11:20 土曜 午前11:30