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一口食べれば笑顔に♡不思議な組み合わせにハマる絶品ピンチョスレシピ

週末のホームパーティーやお祝い事、大切な人と過ごす時間などに、ちょっとつまめる一皿を用意してみてはいかがでしょうか。今回ご紹介するのは、“にんじん✕りんご”の組み合わせが面白い「ピンチョス」のレシピです。意外な組み合わせですが、一つ食べればもう一つ、もう一つ、と手が伸びる一品です。

“にんじん✕りんご”にハマる「にんじんのピンチョス」

「ピンチョス」とは、スペイン語で“串”や“爪楊枝”を意味する言葉。野菜やお肉、パンなどを一口サイズにカットし、串にさして味わう軽食のことです。今回のレシピの主役は、にんじんとりんご。軽く炒めることで香ばしさが生まれ、最後にかけるバルサミコ酢のソースが全体の味をまとめてくれます。見た目も美しくホームパーティーなどで振る舞えば、注目を集めること間違いなしです。

材料(2~3人前)

・甘一にんじん・・・1本
・りんご・・・1/2個
・バルサミコ酢・・・50ml
・オリーブオイル・・・適量
・塩こしょう・・・適量

作り方

1) 甘一にんじんは7~8mm程度の厚さに輪切り。りんごは、さいの目切りにしておく。
2) フライパンでにんじんの両面を香ばしく焼き、塩こしょう少々をふる。りんごもフライパンの隅で炒めて、それぞれ取り出しておく。
3) (2)のフライパンに、バルサミコ酢を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
4) にんじんの上に、炒めたりんごをのせ、(3)のソースをかけて、オリーブオイルを適量ふる。最後に、ピックをさして出来上がり。
りんごを金柑などに変えて、アレンジを楽しんでみてください。

writer / Oisix(オイシックス) photo / Oisix

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