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種の皮をすべて取るには?「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

気候もすっかり暖かくなり、さっぱりしたものを食べたくなってきました。ミョウガ、新生姜、カイワレなど、薬味として活躍する野菜たちもスーパーで多く出回っています。

さて、今回ご紹介するのは“ブロッコリースプラウト”。カイワレより辛味がなく子どもでも食べやすいので、筆者の家でもよく食べています。

ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの赤ちゃんです。栄養満点でサラダ感覚で食べられるので重宝しますよね。

そこで今回は、ブロッコリースプラウトの切り方や種の皮をキレイに取る方法、子どもでも美味しく食べられるレシピをご紹介します!

 

■ブロッコリースプラウトの切り方

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

ブロッコリースプラウトをパッケージから取り出したら、写真のように切っている方いませんか?

このように包丁で切るのもアリですが、できたらキッチンばさみを使った方が、根本ギリギリのところで切ることができますよ。

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

キッチンばさみであれば少しずつ動かしながら切り進めることが可能。包丁のようにザクッと一回で切る必要がないので、根元ギリギリを切ることができるんです。

 

■種の皮の取り除き方

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

続いて気になるのが種の皮。ほとんど下にくっついていますが、成長の段階で葉っぱにもくっついてしまいます。

水で洗い流すだけではなかなか取りきれないですよね。

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

そこでおすすめなのが、葉っぱを持ち、水を張ったボウルでフルフルと振りながら洗うこと。これでほとんどの皮が取れます。

特にブロッコリースプラウトを並べて使いたい場合は、この洗い方がおすすめです。

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

しかし、この洗い方でも種の皮が少し残ってしまうことも。隅々まできっちり皮を取りたい方には、水を張ったボウルにブロッコリースプラウトを入れてくださいね。

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

ボウルからブロッコリースプラウトだけ引き上げれば、種の皮がきれいに取れます。

長いこと漬けておくと栄養が流れてしまうこともあるので、すぐに引き上げてくださいね。

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

 

■子どもでも食べやすい!ブロッコリースプラウトのサラダ

種の皮がスッキリ取れる!「ブロッコリースプラウト」の下処理方法

画像:大橋千珠

<材料> ※4人分

ブロッコリースプラウト・・・1パック

きゅうり・・・1本

ミニトマト・・・6個

コーン・・・60g

ツナ缶・・・1個

マヨネーズもしくはゴマドレッシング・・・お好みの量

<作り方>

(1)ブロッコリースプラウトの根を切り、しっかり洗い水気を切ります。

(2)きゅうりは薄くイチョウ切りにします。

(3)ミニトマトは4等分に切ります。

(4)ボウルにブロッコリースプラウト、きゅうり、ミニトマト、コーン、ツナ缶、マヨネーズを入れ、よく混ぜたら出来上がりです!

味付けはマヨネーズでもゴマドレッシングでもOK! お好みで食べてくださいね。

そのまま食べるのはもちろん、クロワッサンやロールパンに挟んでもとっても美味しいですよ。朝食やランチにもぴったりです。

 

いかがですか?

取り除くのが面倒なブロッコリースプラウトの種の皮。流水ではなく、水を張ったボウルで洗えばキレイに取ることができます。ぜひ試してみてくださいね!

【画像】
※大橋千珠

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