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グルテンフリーって知ってる?管理栄養士の提案レシピ4選

画像:CUCURU編集部

「グルテンフリー」という言葉をご存知ですか? 最近モデルさんが行っている食事法として有名になったことから、ダイエット食としてグルテンフリーな食事を行っている方が増えてきているんです。

「モデルさんが取り入れている」というと、「どうせ辛い食事制限があるんでしょ」と思う方も多いようです。しかし、実はグルテンフリーという制限があっても、楽しく美味しく食べられるとっておきの方法があるのです。

炭水化物抜きダイエットと同じようにとらえている方も多い、グルテンフリーの実際をご紹介していきます。

 

■グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、小麦などの穀物に含まれるタンパク質の主成分である“グルテン”を除去した食事のことを指します。

私たちの食事には小麦が含まれているものも多く、パン、パスタ、うどんなどの主食にはもちろん、ケーキやクッキーなどの洋菓子、揚げ物の衣などにも使われています。

こんなに幅広いレシピに使われる私たちの食事に密着した成分であるグルテンを抜くなんて、「これを全部我慢しろってこと? 無理!」と思ってしまいますよね。

そんな方のために、我慢しないでOK、お子さまも一緒に楽しんでいただけるレシピをご紹介します。

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■レシピ考案者である管理栄養士のお2人をご紹介

「グルテンフリーの食事はしたいけど、我慢ばかりはイヤ」というワガママを、管理栄養士のごんださん&酒井さんに早速相談してみたところ、たくさんのレシピを紹介してくれました!

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管理栄養士ごんだえりさん(写真左)

三河エリア在住の管理栄養士で、“自信とキレイで世界一かわいい花嫁になる”料理教室を運営。
名古屋初の管理栄養士チームaceの代表を務めています。

米粉専門のパン作り研究家 酒井佑佳さん(写真右)

管理栄養士で米粉専門のパン作り研究家。現在、長久手市を拠点にアレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中です。

このお2人が素敵なレシピを考案してくれました。もともと米粉が大好きなお二人。

大好きな理由は、「美味しいから」……だけじゃないんです。

「米粉は、混ぜるときにダマになりにくく、失敗が少ないんですよ」と、経験豊富なごんださん。

親子向けのパン教室を開いている酒井さんは、「失敗が少ないから、小さいお子さまと一緒に作るには、ピザが簡単でオススメです」とのこと。

ではそんなお2人が考案してくださったレシピを詳しくご紹介します。

 

■メインからデザートまで食べられる!グルテンフリーレシピ

フリッターなどの揚げ物から、パスタ、ピザ、ティラミスなど、グルテンフリーとは思えないレシピの数々をご紹介します。

(1)地鶏とキノコの豆乳パスタ

豆乳と米粉パスタの相性はピッタリ! ヘルシーで美味しいんです。

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(2)エビフリッターの手作りタルタルソースかけ

米粉で揚げ物も。ヘルシーじゃなくて、ごめんなさい。

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(3)もっちり米粉ピザ

米粉パンってもっちりして美味しいですよね。ピザにして、好きな具を乗せちゃおう!

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(4)ティラミス

実は、スポンジに米粉を使用。米粉はここまで入り込んでいるのです。

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「これ、本当に小麦粉を使っていないの?」と疑ってしまうほど、豊富なレシピが楽しめますよ! パスタや揚げ物も小麦粉なしで作ることも!

米粉はパンに使うイメージがありますが、うどん、パスタなどの麺類にも使われていますし、パンケーキなど洋菓子にも使うことができる、ホットケーキミックス粉もあります。

これなら「我慢している!」という感覚がまったくない状態で、グルテンフリー生活ができますよ。

米粉を使った商品が今はたくさん販売されているので、毎日のレシピで使うようにすれば自然とグルテンフリーな生活ができるという便利さがうれしいですね。

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彩りも美味しさも叶えてくれるレシピなので、お友達を呼んでおしゃれにグルテンフリーメニューのホームパーティもできちゃいます。

最初は秘密にしておいて後で教えると、「どうやったの?教えて!」と皆から質問攻めにあってしまうかも!

試してみたら小麦粉よりも米粉の方が好きになってしまうかもしれませんよ。ぜひこのレシピを家で試してみてくださいね。

 

■今回使ったのは、名古屋食糧の『米粉』シリーズ

株式会社名古屋食糧が運営する、『吟米本舗』で販売されているのが、『米粉』シリーズです。

このシリーズには、『米粉で作ったうどん』、『米粉で作ったスパゲッティ』、『ホットケーキミックス』、『お好み焼きミックス』など、これ以外にもさまざまな米粉商品があります。

詳しくはオンラインショップでチェックしてみてくださいね!

 

【画像】
※ CUCURU編集部

Sponsored by 名古屋食糧

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