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ソイタリアン!? 名古屋『Briccone』にヘルシーメニュー登場

畑の肉と呼ばれる“大豆”は、低カロリー高タンパクな食材として、健康志向の女性たち中心に好まれていますよね。

名古屋市東区泉にある『Briccone』は、そんな“大豆”をイタリアンと融合させ、お洒落で美味しくヘルシーに仕上げた新メニューをスタートしました。

 

■名付けてソイタリアン!? オーガニックイタリアンレストラン『Briccone』

以前より無農薬野菜を使うなど、美味しさだけでなく健康にも気づかった料理を提供していた『Briccone』が、2016年11月より新たに始めたのが“ソイタリアン”です。

ソイタリアンとは、Soy(大豆)とItalianを合わせた造語で、大豆をレシピに取り入れたイタリアンのこと。

もちろん、ただ大豆を使うだけではなく、イタリアンの定番食材である生クリームや牛乳を、豆乳クリームや低脂肪豆乳に置き換えて前菜・メイン・デザートに幅広く使うなどの工夫もされており、ヘルシーかつ新感覚のイタリアンを味わうことができます。

また、契約農家から届く無農薬野菜や旬の食材も使っており、グルテンフリーや発酵食品などの健康効果のある食材も取り入れることで、“体の中から美しく、健康に”をテーマに様々なメニューが用意されているんです。

 

■大豆を使った新感覚のヘルシーイタリアン!

ソイタリアンの柱となる大豆による、豆腐やおからも使用することでもヘルシーに仕上げています。

さらに脂肪の合成をおさえるヨーグルトやチーズ、塩麹などの発酵食品、グルテンフリーなど、大豆以外にもヘルシーさにこだわっているんです。

もちろん食材だけでなく、余分な油分をおさえながら調理される炭火焼きや、本場イタリア仕込みの手打ちパスタなどが食べられる本格イタリアンでもあります。

 

美味しさはもちろん、健康のこともしっかり考え抜いた“ソイタリアン”。少しくらい食べ過ぎても気にならないかもしれませんね!?

 

<ソイタリアンコース内容例>

秋鮭とテンペのエスカベーチェ グレープフルーツのサラダ仕立て
秋刀魚の瞬間スモーク おからとナッツのインボルティーニ
無農薬野菜のバーニャカウダ
秋野菜とローストキヌアのベジピンサ
大豆ミートのボロネーゼ グルテンフリースパゲティ
鶏胸肉の大豆粉カツレツ フルーツトマトのサラダ仕立て
豆乳チョコレートムース

 

<店舗情報>

Organic Italian「Briccone」

場所:愛知県名古屋市東区泉1-14-6 パークサイド1F
TEL :052-972-1115

 

【参考・画像】

※ 大豆(Soy)×イタリアン=『ソイタリアン』をスタート! 美味しくてヘルシー!新感覚オーガニックイタリアン  名古屋「Briccone」 - @Press