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子どももパパも喜ぶ!春に美味しい「菜花」レシピ

画像:藤波久仁子

春一番の季節を運んできてくれる、初春が旬のお野菜“菜花”。天ぷらやおひたしの定番料理も美味しいけれど、ひと手間かけて、子どもやパパを「おぉ!」っと言わせたい!

そんなあなたのために、今回は食育メニュープランナーの筆者が、いつもとちょっぴり違うレシピをご紹介したいと思います。

 

■春の味わい、菜花のキッシュ

<食材>

菜花・・・100g

ベーコン・・・100g

卵(Mサイズ)・・・3個

生クリーム・・・100cc

牛乳・・・50cc

塩コショウ・・・適量

とろけるタイプのチーズ・・・適量

 

<レシピ>

(1)菜花とベーコンを適当な大きさにカットします

(2)とろけるチーズ以外の材料を耐熱容器に入れて混ぜます

画像:藤波久仁子

(3)とろけるチーズをたっぷりかけます

画像:藤波久仁子

(4)180度に熱したオーブンで30分焼きます

画像:藤波久仁子

 

■濃厚な美味しさ、菜花のポタージュ

画像:藤波久仁子

<食材>

菜花・・・150g

玉ねぎ・・・1/2個

コンソメ(固形)・・・2個

水・・・100cc

生クリーム・・・100cc

牛乳・・・200cc

塩コショウ・・・適量

 

<レシピ>

(1)野菜をカットします

(2)塩コショウ以外の材料を鍋に入れ、具が柔らかくなるまで煮ます

(3)塩コショウで味を調えます

(4)ミキサーにかけ、なめらかにします

出来上がりは、こんな感じの緑色に。生クリームを入れることで、とっても濃厚に仕上がりますよ。

 

いかがでしたか? 独特の苦みがある“菜花”ですが、こうすれば子どももパパも、きっと喜んで食べてくれるはずですよ!

 

【画像】

※ 藤波久仁子